第三章 宝宝的饮食禁忌
随着孩子生长速度的加快，所以必然要消耗更多的营养物质，家长应掌握孩子生长的最佳时机，及时补充各种营养，以促进孩子生长发育和增强抗病能力。
一、补充维生素A的食疗方
维生素A缺乏症在各年龄组均可发病，但以宝宝多见。主要表现为眼部及皮肤症状，如夜盲、结膜干燥，角膜软化及毛囊角化等。
应充分供给维生素A含量丰富的食物，提供母乳喂养，人工喂养及时添加富含维生素A的辅食。动物性食物中以肝脏含维生素A量最多，乳类和蛋黄次之。植物性食物中胡萝卜素(维生素A的前身，在肝脏转变为维生素A)含量丰富的有胡萝卜、番茄、红薯、南瓜、豆类、绿叶蔬菜及香蕉、柿、桃等水果。
1．胡萝卜、韭菜各100克，按患儿口味，经常当菜煮食。
2．鸡肝(兔肝、羊肝、牛肝、猪肝均可)50克，鸡蛋1个。按患儿口味，经常当菜煮食。
3．羊肝粥：将白米100克洗净，煮粥，临熟时加入羊肝50克(切碎)，煮熟调匀食之。
4．猪肝绿豆粥：绿豆50克，陈大米100克淘净加水适量，煮粥快熟烂时，加入洗净，切碎的鲜猪肝100克，猪肝熟透即食之，不宜加盐，可经常食用。
二、补充维生素C的食疗方
维生紊C缺乏症是由于长期缺乏维生紊C所致，多见于6～15个月的宝宝。故又称婴儿坏血病，主要表现为骨骼变化和出血倾向。
提倡母乳喂养，孕妇及乳母多进食含维生紊C的食物，人工喂养婴儿应及时添加维生素C及辅食。天然维生素C在橘、柚、柠檬、葡萄、西红柿及绿叶蔬菜中含量相当丰富，土豆含量较少；人乳中维生素C含量与乳母饮食有关，足以满足婴儿的需要，牛乳含量比人乳少，谷类则更少，经加热消毒和烹调，绝大数被破坏，应留心烹调方法。
1．萝卜250克，豆腐2块，豆油9克，葱、胡椒粉、香菜各适量。同煮汤调味后服食。
2．豆腐干200克，红根菠菜300克，豆油50克，盐、味精、姜丝少许，先将菠菜放开水中烫一下，然后同豆腐干急火快炒，然后装盘食用。
3．青红柿子椒250克，豆油12克，精盐、糖适量。将柿子椒洗净，用手掰成小块，下锅炒至外皮稍皱时加盐、白糖和少许水，翻炒数下即可，宜常服。
4．豆腐干200克，大白菜心300克，胡萝卜50克，大葱、香菜、大酱、甜面酱、辣椒酱、味精各适量，做豆腐干拌白菜心服食。
5．小白菜、菠菜、萝卜水。鲜桔汁、番茄汁、苹果泥等，可常服食。
6．白菜(芥兰菜、空心菜、菠菜、包菜、芥菜等均可)250克，按患儿口味烹调(为避免维生素C被分解破坏，不宜与碱性食物同煮，煮的时间也不宜过长)，每日食用。
7．橘子(柑、柠檬、番茄、柚子、梨、苹果、枇杷等水果均可)2个，每日1～2次，每次选用其中1种，食之。
三、补充维生素B1的食疗方
维生素B1缺乏症又称脚气病，主要表现为消化、神经和循环系统的症状。患儿常烦躁不安。哭声嘶哑，甚至失音，哺乳时呛咳，进而对周围环境反应迟钝，淡漠，多睡少醒，甚至昏迷，时有惊厥，或食欲减退，恶心呕吐，有时腹痛腹泻，以及突然哭叫，出冷汗、咳嗽气急等。
孕妇及乳母应进食富含维生素B1的食物，人工喂养宝宝要及时添加各种辅食。谷类胚芽、坚果(核桃、栗子)、豆类、酵母、肉、肝、鱼等食物中含维生素B1量丰富。但应留心制作方法，若长期以精制面粉或精白米为主食，大米淘洗过分，切碎的蔬菜浸泡过久，煮饭时丢失米汤，进食时不喝菜汤以及食物中加碱等，均可造成维生素B1缺乏。对上述情况，应改进烹调方法。
1．黑豆90克，羊脚骨250克，陈皮20克。同放锅中加水煮至烂熟后调味服食。每天1次，连服15～20天。或用黄豆90克，米糠60克，共煮汤调味服食。
2．鲤鱼1条(约250克)，大蒜、赤小豆各60克，陈皮3克，生姜30克。将鱼去鳞及内脏，洗净后入余药共煮汤服。每天1次，连服数天。
3．蚕豆、红糖各60克，红枣5～10枚，放锅中共煮烂服食，每天1次，连服5～7天。
4．花生果120克，红枣5枚，米糠60克，同放锅中加水适量煮熟调味食。
5．花生米100～150克，大蒜50～100克，放沙锅内煮熟后服食。隔天1次，连服5～6次。
6．黑豆(黄豆、绿豆、赤小豆均可)50克，小麦60克，红糖适量，将2味加水煮烂熟，红糖调味，经常食之。
7．米糠50克，红糖适量。将上述二味调匀，煎成饼(炖熟)，经常食用。
四、婴儿要防脚气病
婴儿脚气病并不是婴儿的脚患病，而是维生素B1缺乏引起的一系列症状，属于一种营养缺乏病。由于婴儿对维生素B1的需要量比成人多。母奶喂养的婴儿因其乳中维生素B1含量与母亲饮食有关，通常每100毫升母乳中约有维生素B116微克，若母亲膳食中缺乏维生素B1则母乳中含量少。人工喂养儿长期以精制面粉或精白米为主食。而烹调时将切碎蔬菜浸泡过久或进食时不喝菜汤等做法，均可使维生素B1破坏或丧失而致本病。维生素B1能满足婴儿生长发育的需要，若缺乏就易发生婴儿脚气病。
婴儿脚气病表现是以消化系统症状为主。如恶心、呕吐、厌食，有时腹痛，轻度腹泻或便秘，腹胀，随着病情加重，可出现烦躁不安，夜间哭闹，声音嘶哑，哺乳时呛咳、嗜睡、软弱没有力、目光滞呆或眼睑下垂。严重者体温降低，全身冰冷，口唇、指甲发紫，皮肤发花。有的发病3～4周后出现全身或局部水肿，下肢较严重，严重时胸腔、腹腔及心包腔皆可发生积液，叫“水肿型脚气病”。由于维生素B1缺乏造成组织中丙酮酸和乳酸的堆积，从而出现猝然衰竭。血压下降，呼吸心力衰竭而死亡。
称之为“中心型脚气病”。从以上能够看出，婴儿脚气病其表现有多样性。
预防婴儿脚气病关键在于：
(1)哺乳期母亲不应吃精制米，以免维生紊B1随米的表层部分和米糠一同丢失。
(2)患儿和母亲均可多吃些豆制品、猪肝、肉类、乳制品、水果和蔬菜等，它们有较多的维生紊B1。(3)婴儿吃的粥不应加碱，以免破坏维生素B1。
一旦发现婴儿得了脚气病，除及时给母亲及婴儿多吃含维生素B1丰富的饮食外，并及时给婴儿口服或肌肉注射维生素B1。即给维生素B125毫克，肌注，每天一次。或给维生素B15毫克，每日3次，口服。通过治疗病情在几天之内可显著改善。
五、宝宝多汗要补锌
有些孩子出汗多，动不动就浑身湿透，鼻尖、额头满是汗珠，即使在冬天也是大汗淋漓，掀开衣帽，水气蒸腾而上。父母常会自言自语：这孩子为啥汗这么多呢?
通常地说，小儿的新陈代谢旺盛，而且活泼好动，因此出汗常比成人多。另外，一些体质虚弱以及患有佝偻病或结核病的小儿，受生理和疾病等因素的影响也会多汗。那么，多汗会影响他们的生长发育呢?
人体中多种微量元素都通过汗液排泄，锌便是其中之一。锌是人体必需微量元素，它与儿童的生长发育、免疫功能、视觉以及性发育密切相关。儿童在生长发育的过程中，对于锌的需求量比较大，大量出汗会使锌丢失过多，造成体内缺锌。有专家曾对学龄前儿童进行调查，发现多汗儿童的缺锌发病率明显高于正常儿童。缺锌会降低机体的免疫能力，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染反复发作，进而又会引起小儿体质虚弱。加重多汗，从而形成了恶性循环。所以，多汗的小儿应适当补锌。
对于10岁以下的儿童，世界卫生组织建议每天应摄入10毫克的锌。儿童在正常饮食和没有疾病的情况下，每天从膳食中摄取的锌基本能达到这一标准。但多汗的儿童，必须增加一些富含锌的食物，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等，也可适当补充一些锌剂，如葡萄糖酸锌。此外，还可服用一些中药，如黄芪、大枣、孩儿参等，有补气敛汗的功效。同时，还应积极治疗引起多汗的其他疾病。
总之，儿童多汗不一定是病，但是对于尤其多汗的小儿应适当补充微量元素锌，以免影响其生长发育。
六、预防小儿低镁症
镁是人类必需的微量元素，在人体内所需金属元素中居第四位，仅次于钙、钠、钾。在细胞内仅次于钾而居第二位。镁对蛋白质合成和肌肉的收缩有重要作用，细胞内镁的存在对钾的存留有调节作用。镁是人体内200多种酶的活剂，镁还能抵抗其他有害因素的作用，维持心肌细胞完整。
实验和临床资料表明，机体缺镁时主要表现为神经细胞兴奋性增高，神经肌肉的传导性加强，可出现情绪不稳定、易激动、喜怒没有常，重者出现反射亢进、手足搐弱、惊厥等症状，还可低镁惊厥主要发生于新生儿期和婴儿期，与低钙惊厥症状相似。轻症仅表现为眼角、面肌或口角的搐动，可能不为家长所留心；典型发作为四肢强直性抽搐，也可是双眼凝视伴阵发性屏气，或阵发性呼吸停止伴下肢强直，或是一侧面肌及肌体**或者交替发生。发作期还可伴有青紫、出汗、发热等症状。化验检查可发现患儿血镁低，也可能同时存在低钙血症。
低镁惊厥主要见于人工喂养儿童。一组18例患儿中，11例为牛奶喂养，6例为混合喂养，1例为米糊喂养。为什么人工喂养儿易患低镁症呢?原来人乳中磷和镁的比例是1．9：1，这个比例不会发生高磷血症。而牛奶中磷镁之比为75：1，这个比例会使小儿发生高磷血症。我们知道，血液中磷、钙、镁是相互影响的，磷的含量增高，钙和镁的含量就降低。生化研究证实，当血中镁含量降低时，血钙含量也随之下降。临床资料也证实低镁症患儿中有2／3同时伴有低钙血症。
低镁症也可由于先天性代谢异常，或应用含枸橼酸的血进行换血输血所引起。
预防低镁惊厥最根本的方法是提倡母乳喂养。从现有统计资料看，母乳喂养的健康小儿没有一例发生低镁症。预防低镁症的另一个解决途径是研制低镁奶粉。
小儿低镁惊厥一旦发生，必须马上带孩子到医院就诊。
七、佝偻病的食疗
维生素D缺乏性佝偻病又称软骨病，多见于2岁以下婴儿。主要由于在母亲体内维生素D摄取不足，或离开母体后缺乏维生素D的补充而起病。患儿除表现为易激动、好哭、夜间出汗、手足抽搐等症状外，在骨骼发育上也受到严重影响，可见囟门闭合延迟、方头、胸廓畸形、脊柱弯曲、下肢长骨弓形弯曲等，牙齿发育亦出现障碍。除及时采用补充维生素D、钙剂等疗法外，加强户外活动及饮食调养也十分重要。
1．田螺汤：将田螺250克放清水中，24小时后加清水炖熟，食盐调味，喝汤。可经常煮食，
2．鲨鱼肉250克，加调味品煮熟，当菜下饭，经常食用。
3．鲜牡蛎肉100克，经常和面条及调味品一起煮熟，当点心食。
4．羊骨粥：取新鲜羊骨1000克，洗净捶碎，加水煎汤，然后取汤代水，用粳米或糯米100克，同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮，即可食用。
5．猪胫骨汤：猪胫骨、海带各适量，加调味品煮汤，适量食用。
6．猪腰子一对，去臊腺后切成腰花，加胡萝卜60克炒吃。
7．小麦30克，红枣10枚，龙眼肉10克，加水煮熟后食用。
8．浮小麦、糯稻根各30克，大枣10枚，水煎服，每日2～3次。
9．紫甘蔗皮适量，小麦一把，水煎，去蔗皮后食用。
10．新鲜羊肉按常法炖汤饮；或羊肚一具，黑豆50克，加水煮烂，分次食用。
11．小麦麸100克炒黄研细，加猪肉末和适量佐料，拌匀，包糯米汤圆煮熟吃。
12．红枣30克煮汤，用汤煮大米粥食。
八、小儿盗汗有食疗
夜间人睡之后，小儿汗出浸浸，透衣湿被，醒后即刻汗止，这叫做盗汗，亦称虚汗。
虚汗过后，人就会感到浑身不适，因为作为体液的汗过多地排泄，使机体的水分和某些微量元素丢失，使机体出现某种程度的失衡。中医学认为“汗者，精气也”，“汗为心液”，十分重视出汗的情况。爱出虚汗的人，因为汗毛孔经常开放，极易受风邪的侵袭而感冒，反复发生，并一次比一次加重，形成恶性循环，给人体健康带来非常大危害。
小孩虚汗，要考虑其神经系统发育尚不健全，营养失调，缺乏某些微量元素，如钙，以及“疳积”等因素。单纯盗汗，比较好治，易于痊愈。这里介绍几则食疗法：
1．泥鳅100克，剖去内脏。洗净，油煎至黄，加水一碗半，煮汤至大半碗，加食盐少许，喝汤食肉，每天1次，连服3天；
2．黑木耳15克，红枣15克，冰糖适量，煎汤服食之，日1次，连服3日。
预防：重在镇避风邪，调摄饮食，加强锻炼，提高机体对环境的适应能力和抗病能力。遇有汗出应以干毛巾及时擦干，常换内衣，讲究清洁卫生。
九、合理饮食明亮视力
临床研究证明，眼睛角膜的光洁度、明亮度以及视力状况，都与眼睛各种结构的营养状态密切相关。因此年轻的家长务必要安排好孩子的饮食，补充好孩子必需的营养。
1．提供充足的维生素A
维生素A是构成眼感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清。含有维生素A较多的食物有各种动物肝脏、水果、蔬菜和胡萝卜。水果、蔬菜和胡萝卜均含有丰富的胡萝卜素(即维生素A原)，在体内能够转化为维生素A。应该指出，维生素A为脂溶性，烹调食品以油炒为佳，有助维生素A被吸收。
2．补充足够的蛋白质
眼球视网膜上的视紫质由蛋白质合成，缺乏时除肌肉柔弱、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。因此，要给孩子多吃蛋白质含量较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。
3．不可缺少钙和磷
钙磷可使巩膜坚韧，并参与视神经生理活动。钙磷缺乏时，易发生视力疲劳，留心力分散，易引起近视。含钙磷丰富的食物有动物排骨、乳、肉、豆类及新鲜蔬菜，鱼虾蟹等水产品。进食这些食物的同时，可适量补充维生紊D，并多晒太阳，有利钙磷的吸收，促进骨化，增强视力。
4．维生素C、B1、B2不可少
维生索C是眼球晶状体的重要营养成分，摄人不足会使眼球晶状体混浊，并且是导致白内障的重要原因之一。富含维生素C的食物有橘、柑、柚、番茄等各种水果和蔬菜，鲜枣、猕猴桃的含量更为丰富。
维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，还可预防和延缓外眦及眼角尾纹的形成。维生素B1、B2不足或缺乏时，易使眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、视力疲劳，甚至发生视神经炎。维生紊B1的来源是米糠、麦麸、粗粮、豆类和花生，因此主食选择不必过精、淘米不必过多。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜类食物。
5．微量元素不可忽视
微量元素在人体内含量虽然不到体重的百分之一，但作用非常大。没有它们，新陈代谢难以进行，儿童健康会受到影响。微量元素如锌、铬、钼、硒等，也参与眼睛内各种物质的合成，调节其生理功能。不可忽视。
锌。近年来国内对锌营养的研究甚多，锌为构成多种酶的主要成分，还能增强视神经的敏感度。缺锌儿童表现为生长发育迟缓、厌食、反复感染等，还同时影响维生素A的运转，引起视网膜视紫质合成障碍，暗适应力减弱。经补锌治疗后症状均显著改善。食物中牡蛎含锌量最高，蟹肉、肝、肉类、奶酪、花生及豌豆也是锌的丰富来源。
铬。不足时，影响胰岛素调节功能，会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升、屈光度增加而导致近视。含铬丰富的食物有糙米、全麦、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜。
钼。是组成眼睛虹膜的重要营养成分。虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。含钼较多的食物有大豆、扁豆、萝卜缨等。
硒。参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维护视力的一种重要元素。每日摄入硒低于50毫克，一段时间后，视力就会受到影响。含硒较多的食物有鱼、家禽、白菜、萝卜、韭菜、蒜苗等。
此外，孩子在饮食上还须留心少吃葱、姜、辣椒等刺激性食物。吃糖不可过多，因为甜食过量，糖代谢消耗过多维生素B1，影响钙的含量，使近视发生率增加。
十、吃奶的婴儿要喂水
水是人体含量最多的成分。人体的很多生理活动，如消化、吸收、分泌、排泄、营养物质的运送、体温的调节等都离不开水。
年龄越小，身体中水占的比例越大，吃奶的婴儿高达77％，所以，小宝宝们显得细皮嫩肉，水灵灵的，十分可爱。他们处于生长发育期，新陈代谢旺盛，身体内水的出入量颇大，按每日每公斤体重计算，对水的需要量大于成人。由于各个系统功能尚不完善，对缺水的耐受性较差，因而要留心补充水分。
有人认为，吃奶的婴儿，吃的不是母乳便是牛奶，都含有充足的水分，不必再给他们喂水。这种看法不够科学，忽视了婴儿对水的消耗比成人更多的特点。
经常有这样的情况：襁褓中的婴儿因口渴大声哭闹、烦躁不安，大人却以为他们饿了，便马上喂母乳或牛奶，但他们还是不停的哭闹。而有经验的人，只给他们喂几口白开水，就立刻安静下来。原来，母乳或牛奶中都含有较多蛋白质和糖分等营养物质，在体内分解后，产生的小分子废料须和身体中的水分形成尿液一同排出。所以，有时喂母乳和牛奶并无法给婴儿解渴，还须喂点儿水。
婴儿不会讲话，他们的任何要求都以哭声来表示，如何判断他们何时需要喂水呢?通常可根据生理活动的规律和喂养经验来估计。没有论是母乳喂养，还是牛奶喂养的小婴儿，在两次喂奶之间，可喂几口温开水或5％的葡萄糖水。大一点的婴儿，早晨或午睡起床后也应喂水。因为较长时间的睡眠，不吃东西，而水分却在蒸发，失水量不少，而且睡觉时躺着，肾脏的血流量多于站立时，生成尿液排出水分也较多。所以，起床后经常感到口渴，此时喂水，能够及时补充消耗。
宝宝作户外活动，锻炼时，呼吸、心跳加快，此时经肺部和皮肤蒸发的水分较多，哪怕没有显著的出汗，但也应适量补充水分。
用热水洗澡时，全身皮肤毛细血管扩张，通过大量出汗来散发热量，容易产生口渴及疲倦的感觉，要留心喂水。
患病的宝宝尤其要留心水分的补充。宝宝患病主要为感染性疾病，经常伴有发热。此时身体内的充足水分可保证各个器官、组织的正常代谢，协助散热、排泄毒素。如呼吸道疾患，补水可稀释痰液，便于咯出；咽喉炎、口腔溃疡可帮助消炎、止痛，促进愈合；如有便秘，可软化粪块，促进通便。腹泻的患儿，宜常喂淡盐水，避免脱水和失盐。
虽然在很多疾病问题上多饮水能够改善病情，帮助恢复，但切记不是所有疾病都要多饮水。如肾功能不全、严重心脏病、一些中枢神经系统疾病和内分泌疾病就要控制饮水，避免加重肾脏和心脏的负担，诱发脑水肿或全身水肿，使病情恶化。患病孩子的饮水，要听从医生的意见。
十一、儿童炎夏不宜多喝冷饮
在炎热的夏季。孩子们最喜欢喝冷饮。这不仅是因其甜酸适口，而更重要的是凉爽宜人。冷饮虽然能够生津止渴，但小儿却不可多饮。不然会出现冷饮病。
1．“口噤”
当小儿暴食冷饮后，由于其消化功能尚不像成人那样健全，尤其是宝宝，往往会出现张嘴吃力、下额麻木，严重时牙关紧闭，浑身发抖。这就是“口噤”症状。其原因是由于小儿体温与冷饮温差悬殊。当冷饮过量时，口腔与食道等消化系统形成了冷冻层。血液在流通中受到突然寒冷地侵袭，导致血脉流通受阻，以致神经系统指挥失灵，张嘴困难，引起“口噤”。
2．喉**
当食用冷饮食品过量后，由于冰冷饮食通过咽喉部，使喉部血管急剧收缩，而长时间的收缩，反射性地引起喉部**。其主要症状是呼吸困难、口唇青紫。严重时还会出现意识障碍；当脑部缺氧严重时，还会有生命危险。此病多发生在小儿，故切不可给小儿吃过多冷饮。
3．三叉神经痛
过食冷饮食品会使少数小儿发生三叉神经痛。人的颜面部活动都是由三叉神经来支配的，而过食冷饮食品便会使凉的刺激通过口腔神经传给三叉神经交叉处(太阳穴)，出现疼痛。
4．气管炎
患有气管炎的小儿最怕寒冷的刺激，每当冬季到来，气管是感觉最为敏感的器官。当过食冷饮后，由于冰冷的刺激使支气管粘膜下血管收缩，致使病情加重。
5．腹痛
有的小儿由于吃冷饮食品过多，而突然大声啼哭，父母惊慌失措。其实，这是过食冷饮食品而造成的小儿腹痛。因为小儿过食冷饮食品后致使胃肠末梢神经骤然受到冷刺激，引起胃肠不规则收缩，而出现不规则腹痛。
十二、营养过剩有害健康
营养过剩有以下几个方面：
1．蛋白质过多
蛋白质摄人后，经消化、代谢便产生氮，经过肾脏由小便内排泄。肾脏的排氮量是有一定限度的，过多则无法负担。而且婴儿肾功能尚未发育完善，当气温过高或孩子发烧、呕吐、腹泻时，体内水分不足，小便少，可出现高氮血症，表现为嗜睡、少尿、没有尿、惊厥、甚至昏迷。长期蛋白质摄入过多会引起高血压。
为了预防蛋白质过多，提倡母乳喂养。人工喂养儿的每日蛋白质摄入量，以每公斤体重计算不超过3～4克。如及时添加辅食，每日最多保持1000克牛奶量已能满足营养需要，但要留心供给足量水分。
2．食盐过多
烹调中所用的食盐在化学上称氯化钠，其中氯离子和钠离子经代谢后，也通过肾脏随小便排出。食盐过多，可造成盐中毒，小儿常出现烦躁不安，长期食盐过多，可导致高血压。
家长在给小儿烹调中，要留心食盐不宜放得过多。有腹泻呕吐时，应有淡盐汤补充水分。通常用1克食盐加入一大碗(两玻璃杯)水，或稀释的生理食用盐水。
3．脂肪过多
过多地给小儿食人脂肪，易造成小儿肥胖，使心脏负担过重，而发生心血管疾病。通常而言，儿童在1岁内摄人脂肪过多。大多将在成年时患心脏病。因此，肥肉等食品应少用。
4．碳水化合物过多
小儿过多吃食糖(精制的碳水化合物)后，除满足正常的代谢需要外，其余都将转化为脂肪而存于体内。结果也会发生肥胖病和心血管疾病。
5．维生素过多
适量地补充维生素，对维持人体的正常代谢及促进小儿生长发育起着一定的作用。但是盲目地给孩子服大量的维生素，对小儿机体是有损害的。
每日服人大于50000单位的维生素A(相当于浓缩维生素A丸2粒，或浓缩鱼肝油滴剂30滴)。连续3个月可发生中毒症状。出现食欲不振、皮肤发痒、易激动、毛发脱落、骨痛、口粘膜脱落等。儿童每日口服量不得超过2000～4000单位。
维生素D是小儿常用的维生素之一，但每日服用2000～5000单位(相当于淡维生素A、D滴剂10克或浓缩剂1克，即约30滴)，也可发生中毒症状。症状是否有力、胃纳差、恶心呕吐、腹泻，甚至肾损害和血管钙化等。通常每日口服量不超过400～800单位，患病时需按医嘱用药。
水溶性维生紊C，常认为过多可没有害地从尿中排出。实际上过量还是有害的，会出现肾结石、腹痛、腹泻等现象，并可使钙磷从骨内移出。每日口服量不宜超过300～500毫克。
十三、儿童肥胖的预防
数据显示：儿童肥胖症正呈上升趋势，因此，培养儿童健康的饮食习惯比任何时候都显得重要。家长无法完全控制孩子的肥瘦，但如果能遵循以下5条原则，即能够使孩子避免超重。
1．家长选择食物和进餐时间，吃多吃少则由孩子决定
健康积极的给食方式应出于这样的信任：相信你的孩子会以适合于自己的方式进餐。父母越是对孩子的饮食摄人量予以控制，孩子就越想吃，人也就越肥胖。
有的胖孩子每顿吃得很多，吃了还要吃，不给就闹，其实解决的方法不是让孩子节食，而应让他确信他不会挨饿。当你给孩子足够的食物并允许他吃的时候，他们的精神就会松弛下来并且不过量进食，自我调节进食量。
确定孩子进食的时间也至关重要。在对200名儿童的一项研究中，营养学家找到了造成儿童肥胖和瘦的因素在于正餐和小吃时间的安排是否得当。
2．排除进餐的“诱饵”
一个糖果盒，一个饼干盒，对于“心有灵犀”的孩子而言就是一个“诱饵”。倘若一个孩子常在一个特殊地点进餐，比如说在电视机前，那么，只要孩子呆在电视机前就会产生摄食的条件反射。因此，在非进餐时间就无法让孩子有吃东西的念头。
3．培养孩子细嚼慢咽的习惯
当孩子细嚼慢咽吃食时，就会有时间享受其美味，并能做到适可而止。可让孩子平静地坐在椅子上就食，家长在一旁观察，倘若发现孩子进餐较快，那么就让他停一会再吃第二口。放慢进餐速度并不是让孩子吃得少些，而是帮助他增强对饥饱的敏感度，用这样的提示法来调节孩子的进食总量。
4．对肥胖儿童不要另眼相看
当你的孩子与其他孩子一起进餐时，可别因为他胖而强行将其拉开，并限制他进食，不然，他会感到自己被单独隔离开来，处境困难，反而会导致他进食更多。
5．鼓励儿童参加体育锻炼
研究表明，发胖的儿童大多在幼年时比其他儿童锻炼少。爱动、爱玩是儿童的天性，孩子从蹒跚学步起初总是活动不停，没有论是跑、跳，或是球类活动都是孩子们所喜爱的活动，父母应该鼓励和支持他们参加。但不要逼迫孩子参加体育锻炼，不然会产生逆反心理。
十四、乳婴要防奶瓶龋
奶瓶龋又名哺乳龋。顾名思义，这种牙病就是哺乳时使用奶瓶不当引起的。
宝宝在吸吮奶嘴的过程中，母亲的**或奶瓶的奶嘴正好顶在腭部，使所有的上门牙都浸泡在奶液里，在细菌的作用下，牙齿就非常可能脱钙形成奶瓶龋。
目前，我国采用人工喂养乳儿较普遍。然而，正确、合理使用奶瓶以及预防奶瓶龋的宣传教育尚未普及，以致奶瓶龋频频发生。不少父母晚上哄孩子入睡时，为图省事，就让孩子含着奶瓶睡。孩子的小牙齿也就在不知不觉中遭到腐蚀。由于夜间唾液分泌减少，口腔的自洁作用减弱，加上夜间口腔温度适宜，残留在牙面及牙间隙的奶液更容易被口腔内的细菌作用、分解，使孩子口腔内的pH值降低，进而引起牙齿脱钙，迅速发展为龋齿。
奶瓶龋的主要特点是：以侵犯上颌乳门牙为主，这也与上门牙最先萌出有关。随着时间的延续。还可波及乳尖牙和乳磨牙。另外由于刚萌出的乳牙钙化程度低，牙质软，又是多个牙齿同时浸泡在奶液里，故龋坏速度快，龋坏牙数高，这也是奶龋的一大特点。我们调查了672名1．5～3．5岁的宝宝．患奶瓶龋有58人占8．63％，其中每个患儿口内的龋齿数平均为5．7个，最多的达10个。
奶瓶龋初期表现不易引起家长的留心。主要是在门牙唇面的牙颈部形成一条白垩色脱矿带。随着龋蚀的发展，这条脱矿带的颜色越来越深，范围越来越大，环绕着牙齿，使牙齿硬组织剥脱，最后变成圆锥状，甚至形成残根。这样，不仅使乳牙的切割功能大大降低，而且随着病变加重，会引起牙髓及牙根尖病变，此时孩子会感到剧烈疼痛或牙龈肿胀、流脓，严重的还会影响恒牙的发育。一旦因龋蚀严重无法治疗，而将乳牙过早拔除，就会扰乱乳恒牙替换的规律，引起胎发育带来不良影响。有的儿童因牙齿严重龋坏和多个牙齿缺失，心理发育也受到不良影响。这些奶瓶龋引起的危害无法不引起家长和社会的重视了。
奶瓶龋是完全能够预防的。年轻的父母只要留心做到以下几点，就能够大大减少奶瓶龋的发生机会。
首先，控制宝宝每次使用奶瓶的时间，通常限在10～15分钟以内，千万不要让孩子含着奶瓶睡觉。其次，每次给宝宝喂奶后，应再喂少量白开水，以稀释口内及牙间隙残留的奶汁而起到清洁口腔的作用。第三，尽早停止使用奶瓶，通常1周岁以后就应该改用水杯喝奶或小匙喂奶。第四，尽早起初刷牙，尤其是晚上睡前刷牙更为重要。不到3岁的宝宝，可由家长用纱布蘸清水为其擦拭牙面；3岁后，应逐步训练宝宝自己刷牙的能力。
一旦发现孩子有奶瓶龋的迹象，应及早带孩子去口腔科诊治，以免贻误病情，给宝宝带来更大痛苦。
十五、纠正宝宝偏食三法
偏食是很多宝宝的一种不良饮食习惯，对宝宝的身体健康危害非常大，不仅直接影响生长发育，还较容易患各种疾病。通常而言，孩子出生以后，对食物并没有什么选择能力，对食物的味道也没有什么特别的喜欢或厌恶。到了3岁以后，由于条件反射形成和发展，对食物的选择起初受到环境、心理等因素的影响，最主要的是受父母的语言、态度和行为的影响。倘若父母自己挑食，或者总是在不懂事的幼儿面前谈论饮食的嗜好，甚至盲目阻止宝宝品尝某种食物，那么，幼儿就会直接受到影响，逐渐养成挑剔食物的习惯。尤其是在宝宝刚要滋长偏食的习气时，倘若父母出于溺爱，对他百依百顺，当他不吃某一种食物时，就忙着换另一种食物给他，久而久之，就会养成小儿的偏食习惯。所以，偏食的产生与环境、心理因素有极为密切的关系。
当宝宝偏食时，只要父母积极对宝宝进行心理矫治，是完全能够纠正的。通常有如下几种矫治方法：
1．说教法。
父母要向宝宝讲清偏食的危害，告诉他各种食物中都有人体需要的营养，倘若缺少营养，就会影响到身体的发育，容易得病。说教要实事求是，要讲清科学道理，举例要生动有趣，这种方法是能取得较好效果的。
2．脱敏法
就是事前不让宝宝知道，在他最喜欢的食物中掺进一些他不爱吃的食物成分，例如将他不爱吃的菜切成碎末，拌在其他菜里给他吃，起初时数量要少，然后逐渐增加，当增加到一定程度后，宝宝就自然而然地养成爱吃这种菜的习惯了。这种方法对偏食较顽固的宝宝能收到较好的效果，但纠正过程中要有耐心，不可急躁，一旦获得改正后，尚需不断强化以巩固效果。不然，宝宝的偏食行为往往容易反复。
3．鼓励与批评法
凡是宝宝不喜欢吃的食物，经过劝导后他能吃一点时，父母要及时给予表扬和鼓励。当他不吃某种食物时，在引导的同时进行批评，甚至还能够暂时停止他认为最有兴趣的活动。这样，宝宝往往为了不失去自己喜爱的活动，会勉强吃不愿吃的食物。时间一长，就达到克服偏食习惯的目的。但是在批评时，切勿“动武”，以免造成小儿心理上的创伤，产生对进食的恐惧心理。
十六、厌食症的食疗
厌食症是指小儿长时间内食欲减退或几乎没有食欲而言。引起厌食的原因很多，因此它不是一种独立的疾病，而是一种症状。长期的食欲低下可导致营养缺乏、形体虚弱，以至产生其他疾病，故应引起家长的重视。除药治外。饮食调治对于本病则显得更为重要。
厌食症的产生主要是饮食不节及脾胃虚弱，中医认为食疗方的选择应重在消食醒脾和胃，促进脾胃功能的恢复。现介绍几种食疗方。
1．山楂粥：山楂30～40克，粳米60～90克，砂糖10克。先将山楂煎汤取浓汁，去渣，然后与粳米(加适量水)煮粥，后入砂糖。每日2次，7～10天为一疗程。
2．萝卜蜜：白萝卜500克，蜂蜜150克。将萝卜切成小块，煮沸即捞出，凉后再放入锅内，加蜜，以小火煮沸，装瓶备用。每次饭后食用数块，连服7～10天。
3．五药饼：大枣肉250克，生姜、生鸡内金60克，白术30克，桂皮90克，白糖适量。将各药焙干研末，和匀，加糖、少量面粉作成小饼(15～25克大小)，于锅中烘熟。每次1～3个，每天2～3次，空腹时作点心食用，连食7～10天。
4．参苓白术糕：党参90克，白术、茯苓、扁豆、苡仁、山药、芡实、莲子各180克，陈皮45克，糯米粉，米粉各1500克，白糖500克。将各药研细末，与糯米粉、米粉、白糖和匀，蒸糕或作饼食。每天3次，每次30～60克，空腹作点心食。
5．山药粥(山药、粳米各半)、扁豆粥(与上方同，以后几方亦同)、芡实粥、苡仁粥、莲子粥、生姜粥、大枣粥，经常变换食用，功可健脾益气，增加食欲。
十七、儿童食用哪种没脂好
荤油和素油都是中性脂肪，均能够食用，在体内氧化后提供人体活动所需的热量。在膳食中能够改善食物的色、香、味，增加食欲，维持饱腹感，同时又能帮助脂溶性维生素的吸收。那么，两者的营养价值究竟是哪个高呢?
按照脂肪酸的构成不同，脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，大多数的植物油即素油如豆油、花生油、菜油、芝麻油等油脂中，不饱和脂肪酸的含量均超过70％。现在已经知道。不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇浓度，对冠心病的发生有一定的预防作用。而且在多不饱和脂肪酸中，有几种是人体无法合成的，但又是儿童和成人生理所必需的，称为必需脂肪酸，必须由食物供给，这些脂肪酸主要存在于素油中，倘若膳食中缺乏这些必需脂肪酸，则皮肤粗糙、脱屑、伤口愈合不良、毛发干枯、容易脱落。严重缺乏时，儿童生长发育停滞。素油中本身含有较多的维生素E和K，对人体健康有利。而荤油中大多含有饱和脂肪酸，可以增加血液胆固醇的浓度，是冠心病发生的危险因素之一，但胆固醇是人体不少激素的基本结构，故适量的食用一些荤油也是必要的。荤油的熔点较高，在肠道内不易被胆汁乳化。吸收利用率较素油差。
但值得留心的是，动物油脂常含有较多的维生素A和D，且有些动物油脂如鱼肝油是对儿童健康有利的；相反一些紊油如椰子油却是以饱和脂肪酸为主的。
总的而言，荤油的营养价值不如素油好，但对处在生长发育阶段的儿童而言，也应适当进食一些荤油，以补充紊油中一些脂溶性维生素及胆固醇的不足，以及改善食物的感官性状以增加食欲。
十八、营养缺乏的食疗
营养缺乏是一种慢性营养缺乏症，多发生于热量和蛋白质不足的3岁以下宝宝，主要表现为渐进性消瘦，皮下脂肪减少，水肿，常伴有各器官不同程度的功能紊乱。目前所见的营养缺乏多由于食物选择不当或继发于其他疾病。前者如母乳不足或没有母乳，而采用混合喂养或人工喂养时，在调配不当的情况下，能够长期缺乏蛋白质和脂肪。哪怕母乳喂养，若不按时添加辅食，或骤然断奶，也能发生营养不良。再如不良的饮食习惯或偏食，长期食量不足，或因某些疾病致使摄食不足或摄人食物无法充分消化、吸收、利用，以及代谢消耗过多，皆可导致本病发生。故合理选择饮食，养成良好的习惯对治疗本病有重要意义。
1．鸡内金用瓦片焙黄研末，开水送服，每次1～2克，或加山楂30克，水煎送服，日服2次。
2．鳝鱼一条，去内脏，加鸡内金6克，加水蒸熟，酱油调味食用。
3．羊肉250克，煮烂研成泥状，山药250克研碎，肉汤内下米150克，煮粥食。
4．山药扁豆粥：山药、扁豆、糯米适量，如常法煮粥。
5．莲子粥：莲子去皮心、糯米各适量，如常法煮粥。
6．小米焦巴散：小米饭焦巴焙干，研细，红糖水冲服。
7．饴糖、蜂蜜煮苹果常吃。
8．鹌鹑1只，加少量盐，蒸熟，早晚分服，连食5只，或把鹌鹑蛋放在米汤内煮熟，每日早晚各1个，连续食用3个月。
9．大麦粥：大麦米50克，浸泡砸碎，煮粥加红糖适量，每日2次服食。
10．茯苓煮鸡肝：鸡肝30克，茯苓10克，共煮熟后吃肝喝汤，连服10天。
11．核桃仁2个，神曲25克，莱菔子15克。熔焦研末，水煎加红糖少许，分2～3次服。
十九、儿童接种后饮食没有禁忌
孩子出生后都必须进行预防接种。每次打防疫针后，有些细心的家长总要问一下医生，孩子注射防疫针以后要留心什么，尤其是吃什么为好?有的老人说要给孩子吃些小鱼、小虾、香菜之类的“发物”，认为这样可让防疫针“发”出来，取得良效。也有一些家长的看法正好相反，他们认为必须“忌口”，孩子打了防疫针后，这也无法吃，那也无法吃。
其实，这两种做法都缺乏科学根据。
防疫针的免疫作用，是靠它的抗原作用刺激身体，产生能杀灭或抑制病菌(或病毒)的免疫力来完成的。防疫针通常由灭活疫苗(即病菌或病毒)或活疫苗(病菌或病毒)制成。灭活疫苗直接注射进入人体，具有抗原作用，可刺激产生免疫力。活疫苗通过向体内注入有限的细菌、病毒，令其在体内生长繁殖，达到一定数量，形成模拟的轻微感染，从而使身体产生抵抗力。不管活疫苗还是死疫苗，都必须达到一定数量，才能充分发挥作用。据实验分析，只要抗原达到一定数量，身体内就会产生足够的免疫力，达到有效预防传染病的目的。倘若死疫苗数量不够，或活疫苗因制作、储存、运输、使用不当，其中活的细菌、病毒死亡，不能在体内繁殖，当然就无法有效刺激身体产生免疫力，或产生的免疫力非常少。在此情况下，哪怕吃了“发物”，也无法使灭活疫苗增多，更不会使已经失活的细菌、病毒疫苗复生。因此，吃“发物”并无法使体内产生更多的免疫力。
“忌口”通常是为了治疗疾病的需要，忌吃某种食物。有些人认为，打完防疫针无法给孩子吃鸡蛋、鱼、水果等食物，认为这些食物可影响免疫力的生成。这也是毫没有道理的。实际上，打防疫针与生病不同。注射后获得的免疫作用常常体现在抗体的质和量上，它们实际上是一类特殊的蛋白质。倘若多吃蛋白质含量丰富的食物，身体吸收后，制造抗体的原料增多，能够促进产生免疫力。同时，蛋白质等营养物质充足，也有利于儿童的生长发育。如听信不科学的传闻，打了防疫针后忌这忌那，造成体内制造免疫力的原料供不应求，可使免疫力产生不足。尤其是2岁以下的儿童，接种疫苗次数较多，反复忌口，迁延时日，势必影响健康和发育。
当然，在儿童接种疫苗的一周内，应适当休息。保持局部皮肤清洁，不要用手搔抓接种部位。避免进食刺激性较强的饮食，如浓咖啡、浓茶、带有酒精的饮料、酒心糖等，因这些食物可增加预防接种的反应，使症状加重。同时，应随时观察接种后局部及全身是否有不正常反应。如有，及时处理。
二十、宝宝食品如何加盐
食盐在膳食中是必不可少的调味品，倘若没有食盐，各种饭菜将没有味道，会严重影响食欲。食盐也是体内钠和氯的主要来源，钠和氯是人体内必需的没有机元素，起调节生理功能的作用。钠、氯在体内吸收迅速，排泄容易，约90％以上从尿中排出，少部分从汗液排出。健康儿童排出量与摄入量大致相等，多食多排，少食少排，使体内钠、氯含量保持相对稳定。但6个月以内婴儿尤其是怀胎不满8个月的早产儿，肾脏滤尿功能低，仅为成人1／5以下。无法排泄过多的钠、氯等没有机盐。应避免吃咸食。通常小儿6个月后，肾脏滤尿功能起初接近成人，此时在逐渐添加的辅食中，可酌量给予咸食。
6个月前，婴儿的食物以乳类为主，也逐渐添加少量乳儿糕、米粉等副食品。这些食品内均含有一定量的钠、氯成分，可满足小儿对钠、氯的生理需要，所以不必担心不吃咸味会对小儿有什么不利。
食盐摄入过多会加重肾脏负担，肾脏长期负担过重，也有引起成年后患高血压的可能。如肾脏有病变，过量的食盐更会引起机体水肿。吃盐过多，也是造成日后高血压的一个不可忽视的原因。很多家长认为多吃盐对孩子身体有好处，干活有劲。事实证明，多吃盐的孩子血压往往偏高，通过半年限盐饮食后，他们的血压可逐渐下降至正常。这些说明吃盐过多易造成高血压。
因此，应该从小养成良好的饮食和生活习惯，饮食要清淡，少吃高脂、高胆固醇的食物，多吃蔬菜、水果。但又不宜过多地限制孩子的饮食，避免过分限制饮食，造成营养失调。应以保证生长发育需要和保证体重正常增长为准。还要留心劳逸结合，保证足够睡眠时间，尤其要留心减少食盐的摄人量，不要吃得太咸，以免血压升高。凡有高血压家族史的孩子，更应留心以上这几方面，并把定期测血压作为健康检查的内容之一，以便早期发现及早治疗。
二十一、饮食调理治疗小儿夏季热
小儿夏季热的识别要点有：
1．小儿在酷暑季节仅见发热，而在精神和体态上并没有其他病态。
2．体温随着气温的升降而升降，例如午间上升，夜间下降；晴天发热。雨后凉爽时退热等等。
3．烦渴多饮、多尿而没有汗或极少汗。
4．全身各处都没有自发痛和按压痛。
符合这四点而体温尚在38．5℃以下的病儿，暂时能够不用药物。而选用下列食物治疗：
1．新鲜的西瓜
这是对本病退热效果极好的食品，能够多食。
2．陈皮老鸭冬瓜汤
将这三种食物同煲(陈皮宜少量，冬瓜勿削皮)，煲熟后汤肉皆食(多食冬瓜)，既能解暑，而且富于营养，对于体形较瘦的病儿尤为适合。
3．鱼头豆叶汤
将鱼头(以鳙鱼头为最好)煲成乳白色清汤，取嫩鲜豇豆(俗称豆角)叶洗净并撕去叶脉，切碎，人鱼头汤中滚熟。取豆叶清暑，功与上方相同。
4．荷叶粥
取糯米熬成稀粥，调味后将鲜荷叶盖于粥上，使染上荷叶的气色，吃时将荷叶摊于碗内，盛粥于荷叶上面，提高其引诱食欲的作用。如没有鲜荷叶时，干叶亦有清香解暑之功，煎水代茶亦可。
5．三豆农汤
取绿豆、赤小豆、黑豆的豆衣煎水代茶饮，其解暑之功比单纯的绿豆汤为优。
6．扁豆香薷汤
古代中医治疗夏季热的常用方剂是香薷饮(台香薷，厚朴，扁豆花三味，后人在此方中加入银花与连翘后更为广用)，但其味苦，若在扁豆汤中投入3～5克香薷，亦可起到促其微汗而退热的作用。适于体温较高而没有病态者用。
7．天葵糖水或**茶
紫背天葵为毛茛科植物，有清热之功，煎水如糖，可作夏日优质解暑饮料，古人谓其有小毒，用量宜轻，今人多用杭菊取代为茶，但是久服**茶也会伤胃气，均不宜过于多服。8．瘦肉清补凉汤
广东人以莲子、百合、薏米、怀山药、杞子、玉竹、沙参、龙眼肉、扁豆、红枣、党参、黄芪等等连渣都可供食的中药材，各以少许相配，称之为“清补凉”，常年间歇地配以精肉煲汤食用，有健脾而强身之功。对于脾胃较弱的夏季热患儿，更为适合。
二十二、病儿饮食留心事项
年轻的家长每当小孩患病时，往往苦于不知该给小孩吃什么。而不宜给小孩吃什么。下面就几种小孩常见病症，介绍一些患儿的饮食宜忌，供家长们参考：
1．感冒的饮食
宜吃稀饭、米汤、面条、新鲜蔬菜，以及苹果、桔子之类的水果，高热者应多饮水。忌吃油腻、粘滞、酸腥的食物。2．咳嗽的饮食
宜吃蔬菜、萝卜和新鲜水果。如梨、枇杷等。忌食过咸、过酸和油腻荤腥香燥的食物。
3．腹泻的饮食
宜吃藕粉、山药糊等，待大便次数减少后，可进食面条、麦片粥等。减少食量，多喝开水，但宜少量多次饮用，婴儿忌乳食或减量。忌食脂肪及不易消化的食物。
4．痢疾的饮食
痢疾初起宜用清淡流质饮食，待大便次数减少、腹痛缓解后，可进半流质。忌食瓜果和油腻荤腥、生冷于硬的食物。
5．便秘的饮食
宜多食新鲜蔬菜、水果、麻油、蜂蜜等润滑的食物，忌食葱、蒜、辣椒等刺激性强的食物。
6．呕吐的饮食
宜吃富有营养的流质饮食(可加入适量生姜汁)，适当减少进食量。热吐忌食辛辣，如葱、蒜、辣椒等物；寒吐忌食生冷水果、肥腻和不易消化食物。
7．麻疹的饮食
宜清淡饮食，发热或出疹期间宜吃稀粥、藕粉，亦可取鲜茅根、荸荠煮水代茶多饮。热退后可逐渐进食容易消化且富含营养的食物，如牛奶、猪肝、瘦猪肉和蔬菜等。应少吃脂肪油腻过多和香甘粘滞的食物。
8．水痘的饮食
饮食宜清淡，可多食蔬菜，忌吃姜、椒、辣物及海鲜发物。
9．痄腮的饮食
宜吃稀粥、面条、牛奶及新鲜的蔬菜，忌食肥腻、辛辣和刺激性强的食物。
10．湿疹的饮食
宜食清淡，多食蔬菜、绿豆、藕粉和山药粉等。忌食肥甘辛辣及海鲜发物如虾、螃蟹、公鸡、竹笋和黄囟等。11．疳积的饮食
宜食富有营养而易消化的食物，如番茄汤、藕粉、麦片等，亦可用牛肉、猪肝、瘦猪肉炖汤以增加营养，忌食生冷瓜果，油腻硬质食物。
12．遗尿的饮食
晚餐宜吃干饭，减少饮水量，宜多吃猪腰、猪肝和肉类食物，山药和莲子可常食用。
13．脱肛的饮食
宜食富有营养且易消化食物，可多吃莲子、母鸡和黄鳝等。忌吃辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、蒜等物。
二十三、好营养与聪明宝贝
所有研究一致表明：在脑发育的关键期及以前，营养缺乏对大脑造成的损伤是不可逆转的，日后即使营养再好，也无法恢复；在大脑发育的关键期之后如有营养缺乏，还是会对小儿的神经、心理功能造成损害。总之，在小儿的成长过程中，营养素的缺乏将影响脑的发育，也必将影响到以大脑发育为生物学基础的神经、心理的正常发育。
1．蛋白质与大脑发育
蛋白质是脑的重要组成部分，是构成脑细胞的主体结构，是维持大脑正常功能最主要的物质。小儿脑中蛋白质合成与分解代谢的速率要比正常成年人快得多。有资料表明，脑功能越是复杂的部位，蛋白质的含量越高，如在大脑皮层，若以重量计，蛋白质含量占脑总重的二分之一；而在周围神经中，蛋白质的含量仅占四分之一。在胎儿期蛋白质缺乏的人中，有近半数在其学龄期被发现有智力不正常或反应迟钝。在传递神经兴奋过程中起重要作用的神经递质——多巴胺、去甲肾上腺素等在体内合成的原料均有赖于氨基酸的代谢，而氨基酸则来自于从食物中摄入的蛋白质。所以，小儿从食物中摄入蛋白质的多寡，不但影响到小儿体格的正常发育，而且还影响小儿神经、心理功能的发展。
2．脂防与大脑发育
脑中的脂肪含量在身体的所有组织中是最高的。经测算，每100克湿重的脑组织中，脂肪约占100毫克，其中尤其是在传导神经冲动过程中起到绝缘作用的神经髓鞘中，脂肪的比例占到了80％。神经系统中的脂肪成分主要是类脂。在体内合成类脂依靠脂肪酸的代谢，尤其是不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻油酸，我们称之为必需脂肪酸。它们在人体内无法合成，必须从外界食物中摄入，因此如没有适量脂肪的供应，则可能会推迟脑细胞的分裂增殖。有学者观察发现，如孕妇脂肪吸收不良，其所生子女的智力可能偏低。此外，某些对人体有重要作用的维生素(脂溶性维生素)的吸收，有赖于脂肪的存在。脂肪供给不足，也容易造成这类维生素的缺乏。
3．糖类与大脑发育
小儿脑细胞的代谢非常旺盛，持续不断，一刻也不停，而脑细胞本身又不贮存能量，必须依靠血中的葡萄糖不间断地供给，如停止供血10秒钟，即可引起昏迷。所以，热能供应不足，是影响脑功能的最常见的原因。在日常生活中，我们经常会碰到此情况，进食过少或持续较长时间不进食，会引起血糖过低，造成大脑细胞能量不足，这时就会感到疲劳、抑郁、留心力不能集中等。此外，血糖进入脑中，不仅作为能源。而且还提供碳元素，使脑组织用来合成其他的各种有重要功能的化合物。因此，在幼年早期，反复、严重的低血糖，将严重影响小儿认知功能的正常发育。
4．维生素与大脑发育
很多维生素与神经系统本身结构完整、功能成熟有关。这些维生素的缺乏，将在不同程度上在各个方面影响神经系统正常功能的维持。维生紊B1缺乏可发生类似神经衰弱的症状，如疲乏没有力、烦躁、焦虑、反应迟钝、思维不敏捷、记忆力减退、留心力不集中等。若维生素B12在食物中显著缺乏或肠道对维生素B12吸收不良时，可引起大脑白质、视神经、脊髓及末梢神经的亚急性变性，最终可引起一系列的神经系统症状。维生索D缺乏，可通过影响钙磷代谢而造成小儿发育迟缓、精神呆滞，甚至抽搐等，从而影响脑功能的正常发育。此外，维生紊B6的缺乏，若在孕期发生，可影响胎儿的脑发育；在早产儿中发生，可降低小儿的惊厥“阈值”。极易引发抽搐。
5．微量元素与大脑发育
铁是红细胞中的主要成分之一，长期慢性的缺铁性贫血，可致全身各器官供氧不足，小儿感到疲乏、倦怠，影响生长发育。另外，大脑基底神经节含有较多的铁，因此缺铁可影响神经递质的功能，使小儿认知功能下降，留心力难以集中，动作过多，情绪不稳定。有研究指出，缺铁性贫血的儿童，其智力水平比没有贫血儿童低。
锌在大脑皮层中的含量也非常高，是与脑功能关系比较密切的元素之一。在锌缺乏时，脑中核酸和蛋白质含量降低，影响脑组织中神经髓鞘的形成。脑中的脂肪组成和必需脂肪酸的浓度也可因锌缺乏而发生改变。此外，锌对维持下丘脑——垂体功能也有一定的作用。在临**，常可看到因缺锌而致的食欲不振、生长迟缓及智力不佳。国外有专家发现，学习成绩优秀的儿童。其锌摄人量比较高，认为多吃含锌食物对智力发育有帮助。也有人发现。多动症儿童体内的锌含量较正常儿童为低，且补锌治疗有效。
碘为人体必不可少的微量元素之一，它主要通过甲状腺素发挥生理作用，其中包括蛋白质的合成、实现有效的能量转换、激活多种酶、加速生长发育、维持正常的精神状态等。如严重缺碘，可致生长发育停滞，脑新陈代谢活动降低，智力低下。
总之，小儿营养的好坏，与大脑的正常发育有密切的关系，尤其是在胎儿期至宝宝期这一阶段更为显著。