第五篇 内分泌、代谢系统疾病（1）

甲状腺肿大

甲状腺肿大俗称“大脖子”，其症状有：饮食增加、易受惊吓、呼吸困难等。碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食若长期缺碘，使甲状腺急速减少，导致该病的发生。患者可食一些含有热量和蛋白质的食物，如肉类、蛋类、牛奶等，同时避免刺激性食物的摄入。

薏米冬瓜粥

［方剂组成］川贝、丹参各15克，昆布15克，薏米30克，冬瓜60克，红糖适量。

［用法用量］将丹参、川贝煎汤，去渣，取汁，加薏米，冬瓜（去皮，切小丁）、昆布同煮粥，粥熟后加红糖调匀。日服1次，连续服用15—20次。

［功效主治］适用于痰湿凝结所致的甲状腺机能亢进。

糯米苡仁炖鸭

［方剂组成］苡仁、芡实、扁豆各30克，糯米100克，金钩15克，熟火腿50克，蘑菇25克，菜油1000克（实耗50克），湘莲子50克，活鸭1只，料酒、胡椒粉、食盐各适量。

［用法用量］将湘莲子去皮、心；扁豆煮熟后去皮；糯米洗净，水漂5分钟；芡实、苡仁用温水泡15分钟；金钩用温水发透；蘑菇用温水泡10分钟，切成小方丁块；火腿切丁块；将上述八种原料沥水，一同下碗，加料酒、食盐、胡椒、拌匀；上笼蒸30分钟，出笼，即为八宝馅。将鸭子宰杀后，除毛去内脏，洗净，剁爪，在鸭颈上顺着颈顶开一口，长约7厘米，在咽喉开刀处，切断颈椎骨，使鸭头和鸭颈皮相连，再从刀口处剔去颈骨，然后鸭尾向下，立放案板上，将鸭皮连肉翻着往下退，同时剔去骨头（除两翅外），即成一只无骨的全鸭，将八宝馅装入鸭腹内，再放入汤锅中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒和匀，抹遍鸭身，放在大蒸碗中，上笼蒸90分钟，取出，沥干水分。锅内入菜油烧至七、八成热时，将鸭子下入炸至皮酥，表面成金黄色时捞起；将鸭子照原形摆入盘中即可。佐餐食。

［功效主治］补脾化痰，滋阴益气。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿胀、按之柔软、心悸气促、纳少、烦热、口渴、神疲消瘦、饮水不多、自汗、盗汗、大便失调等。

**蚌肉

［方剂组成］净蚌肉10克，猪肉馅100克，黄酒15克，鲜**10克，鸡蛋清1个，鲜竹叶数片，浙贝粉3克，葱、姜、盐、味精各适量。

［用法用量］将蚌肉捶松，放入锅中，用文火煮至肉烂，取出待凉，把肉馅与浙贝粉、姜、葱、盐、蛋清搅匀，制成20个小丸子，入沸水氽沸，将每个蚌肉一分为二，夹肉丸2个。大汤碗中铺垫数片竹叶，将蚌肉、怀珠摆放在竹叶上，加入少许黄酒，上蒸笼蒸10分钟取下。另取一锅，倒入清汤，烧沸，加味精、盐、**，再烧沸后，浇在蚌肉上即可。佐餐，每日1次。

［功效主治］软坚化痰，滋阴清热，祛风。适用于甲状腺机能亢进。

橘皮鸡蛋卷

［方剂组成］紫菜20克，鸡蛋3个，牡蛎粉3克，鲜橘皮5克，象贝粉3克，猪肉馅100克，姜、葱、盐、味精各适量。

［用法用量］将鸡蛋摊成蛋皮；肉馅、象贝粉、牡蛎粉搅匀成粘稠状，加入橘皮末、葱末、姜末、盐、味精和成馅；摊好蛋皮，铺上一层泡发的紫菜，放上馅，卷成卷，装盘，上笼蒸20分钟即好。佐餐食。

［功效主治］疏肝理气，消痰散结。适用于甲状腺机能亢进属于气郁痰凝者。

茴香桂皮黄豆

［方剂组成］大茴香3粒，桂皮1小块，黄豆500克，酱油、白糖、味精各适量。

［用法用量］将黄豆炒香，放入冷水中浸5分钟，至豆粒胀大，皮起皱，捞起沥干；锅内放植物油，烧热，放入黄豆翻炒，加大茴香、桂皮、酱油、白糖，用文火慢煮0.5—1小时，旺火收汁，调入味精。随量食用

［功效主治］适用于甲状腺机能亢进。

冬笋枸杞烧**

［方剂组成］冬笋50克，枸杞15克，鲜**5克，栀子2克，麦冬10克，料酒、酱油、白糖、味精、清汤各适量。

［用法用量］将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞起，放入另一锅中，加料酒、清汤、味精、白糖、枸杞子、**、生栀子、麦冬，用武火烧沸，用文火炖煮至汁干即可。佐餐，常食。

［功效主治］平肝祛风，滋阴清热，化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、有硬结，心烦胸闷、易怒咽梗、头晕目赤、心悸汗出。

滋阴养心粥

［方剂组成］酸枣仁、五味子、麦门冬各10克，大麦米50克，嫩莲子、龙眼肉各20克。

［用法用量］先将五味子、酸枣仁捣碎，与麦门冬同煮，浓煎取汁；把莲子发胀后，去掉莲心放入水中煮烂熟待用；将大麦洗净，如常法煮成粥，将熟时，放入酸枣仁等浓煎液，放入龙眼肉、莲子，煮熟为准，吃时加糖调味。每日1次，空腹服。

［功效主治］滋阴养心。适用于心阴亏损型甲亢。

清心安神饮

［方剂组成］蜂蜜25克，鲜百合50克（干品10克）。

［用法用量］将百合洗净，倒入碗内，加蜂蜜，上笼蒸1小时，取出待温即可服用。每日1次，连续服用。

［功效主治］清心安神，润肠生津，养阴补中，润燥。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、怕热、口渴喜凉饮、舌及手指颤抖、喜饮易饥、心悸、失眠、尿黄便干等。

鸭梨生津汤

［方剂组成］鸭梨2个，香油10克，蜂蜜25克，青梅、京糕各15克，白糖100克，香精1滴。

［用法用量］把梨去皮，切成4片，去核，再切成滚刀块，下开水内稍烫捞出；京糕、青梅切成小丁。锅内放香油和白糖，炒成金黄色，加水和蜂蜜烧沸，放入梨，用文火烧至梨烂，捞出放在盘内，撒上京糕丁、青梅，锅内的蜜汁加香精，浇在梨上即可。每日2次，每次50—100克。

［功效主治］止渴除烦，清热生津，化痰益胃，补气阴。适用于甲亢，症见口渴善饮、喜冷怕热、多汗、善食易饥、脖颈肿大、舌及手指颤抖等。

海带清茶

［方剂组成］海带500克。

［用法用量］干海带用自来水浸泡24小时后，切成细丝，再用铁锅炒干，用来沏茶。每日1次，每次3克，开水冲泡，徐饮。

［功效主治］软坚散结。清热化痰，适用于单纯性甲状腺肿大。防治甲状腺功能障碍、高血压及动脉硬化等症。

大枣枸杞汤

［方剂组成］南枣10克，枸杞子30克，鸡蛋2个。

［用法用量］将枸杞、南枣（去核）加水适量，用文火炖1小时，拣出枸杞、南枣，再把鸡蛋敲开打入，煮成荷包蛋。每日1次，吃蛋，喝汤。

［功效主治］滋阴补血，益脾胃，补肝肾。适用于甲状腺机能亢进。

海参当归饮

［方剂组成］当归身10克，党参15克，干地黄30克，海参15克（干品），乌鸡肉100克，黑枣10枚。

［用法用量］将海参用水浸软，去肠杂，洗净。乌鸡洗净，切块。其它用料洗净。将全部用料放入锅内，加水适量，用文火煮2.5—3小时，加盐调味，随时饮用。

［功效主治］具有补血复脉作用。适用于甲亢并发心律失常属于心血不足者。

莲子茯苓糕

［方剂组成］白糖、桂花各适量，莲子、茯苓、麦门冬各500克。

［用法用量］将莲子去皮和心，茯苓切片，同麦门冬一起研成细粉，调入白糖，桂花搅匀，加水，做成糕，上笼蒸20分钟即可。当点心食用，每日2次，每次50—100克。

［功效主治］健脾胃，益气阴，清虚热。适用于甲状腺机能亢进辅助治疗。

枣柿萸肉饼

［方剂组成］红枣30克，柿饼50克，山茱萸肉10克，面粉100克。

［用法用量］把柿饼切块；红枣去核，掰开，与山茱萸肉一同捣碎，拌匀，烘干，研成细粉，把细粉搅匀，加水适量，调和，化成小饼，放入热油锅中，烙熟即成。当点心食用，每日2次。

［功效主治］清热，补阴，健脾。适用于甲亢，症见多汗、烦热、口渴神疲、腰膝酸软、头晕耳鸣、纳少、便干、急躁易怒、颈肿大、心烦失眠等。

鲜蘑米粥

［方剂组成］大米100克，鲜蘑菇片25克，盐、味精、香油各适量。

［用法用量］将大米洗净，加水适量煮粥，待粥将熟时，下入蘑菇片、盐、味精、香油，再稍煮一会即可。每日1次，宜常食。

［功效主治］健脾胃，化痰湿，补虚健中。适用于甲亢，症见脖颈肿大、咽中梗阻、胸胁满闷、食欲不振、神疲乏力等。

皮蛋枣仁粥

［方剂组成］粳米50—100克，酸枣仁（生熟均可）30克，皮蛋1个。

［用法用量］将酸枣仁捣碎，粳米洗净，皮蛋切成小碎丁。将酸枣仁加水适量，浓煎取汁，兑入将熟的粳米粥内，待粳米熟烂，加入皮蛋煮4—6分钟即可，加盐调味。

［功效主治］养肝敛汗，宁心安神。适用于甲状腺机能亢进性心脏病属肝血虚者，症见自觉心跳加快，失眠多梦，悸动不安，虚汗自出，头晕健忘，虚烦多虑者。

注意：低血压者慎用。

醋淹海带

［方剂组成］米醋1000毫升，海带120克，香橼皮9克。

［用法用量］将海带、香橼皮浸泡在米醋中，7天后即可食用。每天吃海带6—9克，连服10—15天。

［功效主治］消瘿。理气解郁，适用于单纯性甲状腺肿所致的肝郁气滞、胁痛腹胀、心情不畅，或月经前**、小腹胀痛等症。

昆布海藻炖黄豆

［方剂组成］黄豆150—200克，昆布、海藻各30克，白糖适量。

［用法用量］将海藻、昆布加水浸泡1天，漂洗干净，切碎，与黄豆用文火煮汤，待黄豆熟，加白糖调味食用。日服2次。

［功效主治］清热滋阴降压。适用于单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎以及高血压属阴虚有热者。

海带拌三丝

［方剂组成］香干3块，水发绿豆线粉50克，水发海带、绿豆芽各150克，酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。

［用法用量］将香干和海带各用沸水淋冲后，切丝，沥水；线粉切成段，与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干，将上述四味相合，调入适量酱油、芝麻酱、米醋、精盐、白糖、味精拌匀食用。如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。

［功效主治］清热，消痰，利水。适用于甲状腺肿大者。

红白萝卜卷

［方剂组成］红萝卜200克，白萝卜250克，盐、白糖、果酸各适量。

［用法用量］将白萝卜片成极薄的长方片，装盘内，撒盐；红萝卜也片成薄片，然后切成细丝，加盐码好。取一片白萝卜片，抓一些红罗卜丝理顺放在上面裹成小圆条，全部裹完后将萝卜卷切成马耳朵形，装盘；然后用碗把果酸、白糖加冷开水调化，淋在萝卜卷上即可。当凉菜佐餐食。

［功效主治］下气化痰，和胃调中。适用于甲亢的辅助食疗。

桂圆八味膏

［方剂组成］桂圆肉150克，远志、天门冬各50克，五味子、黑桑葚各30克，黑芝麻20克，大枣20枚，当归100克，蜂蜜适量。

［用法用量］制作时除黑芝麻外，其他各味均放入砂锅内用水煎煮，每半小时滤出药液一次，再加水复煎，如此三次，将所有药液合并在一块，用文火煎熬，浓缩成粘稠膏状，放蜂蜜1倍；撒入黑芝麻，再煎煮熟，待冷，储于陶瓷或玻璃罐中。每日服2次，每次1匙，用热水冲饮，1次饮完。

［功效主治］滋阴，补心，安神。可辅助治疗甲亢，属心阴亏损型。

桑葚桂圆糖块

［方剂组成］桑葚30克，黑芝麻25克，桂圆肉150克，大枣肉25克，白糖250克，五味子20克。

［用法用量］把黑芝麻烘干研成粉；桂圆肉、大枣肉切碎；五味子、桑葚加水熬取浓汁。白糖加适量水，下锅，用文火熬至稠时，倒入桑葚、五味子汁，撒上黑芝麻粉和桂圆、大枣末，继续熬至用锅铲挑起糖丝时停火，冷却，切块即可。每日2次，每次25—50克。

［功效主治］滋阴液，补心肾，健脾胃。适用于甲亢，症见心悸气促、失眠多梦、潮热、烦热、多汗、脖颈肿大、易饥喜饮、大便干燥等。

西瓜蕃茄汁

［方剂组成］西瓜300克，番茄250克。

［用法用量］将番茄用开水泡烫后剥皮，用洗净纱布包好，绞取汁液，西瓜挖瓤，取汁液，将二汁合并，当饮料。每日数次，每次50—100毫升。

［功效主治］利湿清热。益胃生津，适用于甲状腺机能亢进，症见口干、喜凉饮冷、怕热多汗、善食易饥、脖颈肿大、舌及手指颤动等。

百合桑葚饮

［方剂组成］鲜百、鲜桑葚合各适量。

［用法用量］将鲜桑葚、鲜百合洗净，搅取汁液。每日3次，当饮料饮，每次10—20毫升。

［功效主治］生阴血、补肝肾、清热，生津，润燥。适用于甲状腺机能亢进的辅助治疗。

麦冬洋参炖鱼

［方剂组成］麦冬30克，西洋参10克，活鱼1条，枸杞子10克，猪瘦肉150克。

［用法用量］将活鱼用开水烫死，去肠杂，龟肉、龟版待用。猪肉洗净，斩块，西洋参切片。其他用料洗净。将全部用料下锅，加水适量，用文火煮1.5—2小时，加盐调味即可。

［功效主治］用养阴益气。适用于甲亢属气阴两虚者。症见怕热多汗、日渐消瘦、肌肤灼热、气短乏力、咽干口燥、心动过速，休息时心率仍快。

佛手麦芽糖

［方剂组成］麦芽糖、蜜糖各100克，佛手250克。

［用法用量］将佛手洗净，切条；把麦芽糖和蜜糖加适量水，用火炖化后，冷却，把佛手条放入糖水中，浸渍3—7天，取出即可。每日2次，每次10—30克。

［功效主治］补脾健中。疏肝理气，适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大而胀、胸胁不舒、咽中梗阻、心烦易怒、嗳气、饮食减少、病已久日。

昆布元鱼汤

［方剂组成］元鱼肉50克，蚝豉100克，柏子仁、昆布、酸枣仁、白芍各25克，大枣10枚（去核）。

［用法用量］将昆布漂洗干净；酸枣仁捣碎，与元鱼肉、蚝豉，柏子仁、昆布同煎汤。饮汤食肉，日1次，分3—4次服用。

［功效主治］敛汗镇静。滋阴潜阳，适用于甲状腺机能亢进、心悸失眠、手颤等症。

糖醋冬笋蜇皮

［方剂组成］川青笋500克，水发海蜇皮250克，白糖、醋、盐、香油各适量。

［用法用量］把海蜇皮切丝；青笋去皮，切丝，加盐少许码好，腌10分钟后，用水浸漂数分钟。将青笋放入盘底，海蜇皮丝放上面，把白糖、醋、盐、香油放入碗内混匀成汁，淋在蜇丝上即可食用。佐餐食，宜常食。

［功效主治］化痰散结。平肝清热，适用于甲状腺机能亢进，症见颈肿大、眼球突出、畏光、怕热、心悸、易怒烦躁、善食易饥、舌及手指颤抖、口干便秘等。

枸杞叶炒菇笋

［方剂组成］冬笋50克，水发冬菇60克，猪油75克，鲜枸杞叶250克，白糖、食盐、味精适量。

［用法用量］把冬菇、冬笋切丝；枸杞叶洗净。锅内放猪油，烧至七成热时，下入冬菇丝、冬笋丝，略炒后，倒入枸杞叶，煸炒几下，加入食盐、味精、白糖翻炒几下出锅食用。佐餐食，每日1次。

［功效主治］补益肝肾，滋阴养液，清热化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大而胀、胸膈满闷、口渴喜饮、潮热心烦、便干尿黄、善食易饥、头晕腰酸等。

鱼香四季豆

［方剂组成］猪肉500克，四季豆250克，豆瓣、酱油、白糖、醋、水豆粉、菜油、猪油、味精、葱花、姜末、蒜末各适量。

［用法用量］把四季豆去筋掐节，放入油锅内炸至断生时捞起；猪肉剁成碎末。锅内放入猪油、菜油烧至七成热时，放入肉末，炒干水气时放入蒜末、豆瓣、姜末，炒出香味，放入清汤，再放入四季豆、酱油、白糖、醋，用文火烧至四季豆熟烂时，加味精、葱花、水豆粉，收汁出锅。佐餐常食。

［功效主治］滋阴清热。适用于甲亢的辅助食疗。

油栗子烧白菜

［方剂组成］白菜心200克，鸡汤250克，栗子250克，菜油500克（实耗50克），食盐、味精、料酒、白糖、姜、葱、鸡油、水豆粉各适量。

［用法用量］将栗子肉放入热油中，炸熟，再放入鸡汤中煨酥，捞起；白菜心切条，在沸水中烫一下，放凉水中。锅内放油烧热，放入姜、葱，烹入料酒，加入鸡汤、食盐、味精、白糖，调味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用文火煨5分钟，加水豆粉收汁，出锅淋上鸡油即可。佐餐食，宜常食。

［功效主治］滋肾活血，通利五脏。适用于甲亢，症见脖颈肿大、有硬结，胃脘胀满、咽膈阻塞、腰膝乏力，神疲倦怠等。

糖腌海带

［方剂组成］红糖适量，海带适量。

［用法用量］将海带去砂洗净，用锅加水煮烂后切成细丝，放入碗中用红糖腌拌2日。当菜吃。

［功效主治］适用于痰气郁结型单纯性甲状腺肿。

陈皮紫菜萝卜汤

［方剂组成］紫菜15克，陈皮2小片，白萝卜250克，食盐、调料适量。

［用法用量］白萝卜洗净，切丝；紫菜、陈皮剪碎，同放入锅中，加水适量，煎煮半小时；出锅前酌加食盐、调料少许即可。吃萝卜、紫菜，喝汤。每日2次。

［功效主治］行气软坚。清热解毒，适用于甲状腺肿大和淋巴结核患者。

鸭子海带汤

［方剂组成］海带120克，鸭子1只。

［用法用量］将海带洗净，用温水浸泡6小时以上，连同浸泡水倒入砂锅内；将鸭子宰杀后，去净毛及内脏，也放入砂锅内，与海带一起，用文火炖至熟烂。吃肉，喝汤，1周吃2次，治愈为止。

［功效主治］消瘿，清热，补碘，适用于单纯性甲状腺肿。

淡菜紫菜汤

［方剂组成］淡菜30克，紫菜10克。

［用法用量］将紫菜和淡菜洗净，切碎，加适量水，炖熟。吃菜，喝汤。每日1次，宜常食。

［功效主治］软坚化痰，清热利水，滋补肝肾。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、面颊烘热、盗汗、口干、易饥、多汗、头晕目眩、潮热、腰膝酸软等。

蜇皮凉拌芹菜

［方剂组成］水发蜇皮150克，小海米30克，芹菜500克，盐、味精、白糖各适量。

［用法用量］将芹菜去叶，除粗筋后切成节，在沸水中烫一下，沥水；小海米泡涨；海蜇皮切丝；然后把芹菜丝、海米、海蜇丝一起凉拌，加白糖、盐、味精调匀即可。佐餐食，常食。

［功效主治］化痰软坚。平肝解毒，适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼球突出、怕热、畏光、多汗、烦躁易怒、善食易饥、舌及手指颤抖、头晕目赤、口干心悸等。

拌莲花白

［方剂组成］香油、盐、味精各适量，鲜莲花白嫩叶250克。

［用法用量］把莲花白嫩叶洗净，撕成碎片，在沸水中烫一下，捞起沥干，调入香油、盐、味精混匀即可食用。每日分2次服完，宜常吃。

［功效主治］调六腑、利五脏，适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿胀、咽阻胸闷、纳少脘胀、大便不调等。

酱油拌海参蛋

［方剂组成］鸡蛋1个，海参30克，酱油适量。

［用法用量］将海参泡发，与鸡蛋同煮至熟，用酱油拌着食用。佐餐食用，每日1次或隔日1次。

［功效主治］气阴双补。适用于甲状腺机能亢进，症见心悸、气短、口渴喜饮、脖颈肿大、失眠多汗、眼球突出、五心烦热、多食易饥、盗汗消瘦、神疲乏力、大便干结等。

海藻丹参汤

［方剂组成］郁金9克，海藻、丹参各15克，红糖适量。

［用法用量］将前三味药煎汤取汁，调入红糖即可。每日1次，连服2—4周。

［功效主治］理气，化痰，软坚。适用于痰气郁结之甲状腺明显肿大，形成结节及胸闷气短等症。

紫菜瘦肉汤

［方剂组成］猪瘦肉100克，紫菜25克，油、盐、味精等各适量。

［用法用量］先将上述两味加清水适量煮成汤，再加盐、油、味精调味即可。佐餐食用。

［功效主治］化痰软坚，清热，滋阴润燥。适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核患者。

甲状腺机能亢进

甲状腺机能亢进一般表现为：突眼、性情急躁、情绪易激动、睡眠不安、体重极度下降、怕热多汗、手指抖颤、脉搏加快、心悸、气短等。患者基础代谢率比正常人增加约20%—60%。

因此在采取饮食防治时，须供给高热能、高碳水化合物、高蛋白、高维生素饮食，以补偿其消耗，改善全身营养状态。此外，需及时补充钾、钙、磷等矿物质元素，限制食物纤维。少食多餐。

橙子绿果饮

［方剂组成］橙子1个，鲜青果20克，绿豆15克，竹叶10克。

［用法用量］把青果去核，橙子洗净切碎，与绿豆、竹叶一同下锅，加水适量，用武火烧沸，用文火煎1小时，静置片刻即可。当茶饮，口渴即饮。

［功效主治］生津止渴，清热解毒，和胃理气。适用于甲亢，症见口渴、喜凉饮冷、怕热、多汗、善食易饥、脖颈肿大、便干尿黄、舌及手指颤动等。

绿豆陈皮海带粥

［方剂组成］绿豆60克，大米30克，陈皮6克，水发海带50克，红糖60克。

［用法用量］将海带切丝；锅内注水，加入绿豆、大米、海带、陈皮；煮至绿豆开花，米熟烂，加红糖溶化，调匀即成。随意食用。

［功效主治］适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。

冷拌海蜇头

［方剂组成］酱油、米醋、麻油、姜末、葱花、味精各适量，海蜇头250克。

［用法用量］将海蜇头粗洗1遍，冷水浸泡4—6小时，捞出，洗净，再用冷水浸洗1遍，沥干，切小块，盛碗，加酱油、米醋、麻油、姜末、葱花、味精，拌匀食用。佐餐食。

［功效主治］软坚散结，化痰利水，降压。适用于缺碘性甲状腺肿大及慢性淋巴结炎患者。

海带昆布汤

［方剂组成］海带皮30克，昆布15克，海藻15克，白萝卜100克。

［用法用量］将海藻、海带、昆布洗净放入砂锅中，用文火煨炖，将熟时下萝卜，再炖至熟烂即可，可加入盐少许。连汤服食，每日1次。

［功效主治］消瘿散结。适用于单纯性甲状腺肿。

桂圆桑葚饮

［方剂组成］桂圆肉30克，鲜桑葚60克。

［用法用量］将鲜桑葚和桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。饮汁，每日2次，常饮。

［功效主治］补心益肾，滋阴生血。适用于甲状腺机能亢进，症见心悸气促、汗出、失眠多梦、头目眩晕、颈肿大、易饥善饮、形体消瘦。

鲜五汁饮

［方剂组成］雪花梨1个，甘蔗1段，荸荠15个，鲜藕1节，水萝卜1个。

［用法用量］将荸荠、甘蔗、萝卜均去皮，连同梨、藕都切碎，捣汁后混合。冷饮，每日1次。

［功效主治］滋养胃阴。清泄胃火，适用于甲状腺机能亢进，属胃中郁热者，症见渴喜冷饮、多食善饥、胃脘灼痛、口舌干燥、形体消瘦等症。

紫菜海带燕窝汤

［方剂组成］豆腐250克，生姜2片，海带、紫菜、燕窝各25克，盐、葱少许，水1000毫升。

［用法用量］先将燕窝用开火浸泡，去毛，将水倒去，海带洗去泥砂，隔水蒸约半小时，取出切丝；紫菜、葱、姜洗净，姜切成小片，葱切成小段；然后将海带、紫菜、燕窝、姜、葱、盐共同入锅，加水用旺火煮沸，再改用文火煨炖半小时，最后将豆腐切成八块下汤中，继续煮沸即可。佐餐食。

［功效主治］化痰止咳、养肺阴、暖腰膝、抗衰老、助发育、抗癌，预防缺碘性甲状腺肿大病及降血压、血脂等多种作用。

海带紫菜汤

［方剂组成］海带15克，海藻15克，龙须菜15克，紫菜15克，昆布15克。

［用法用量］上药煎汤即可食用。代茶频饮。

［功效主治］消瘿瘤。清热养阴，适用于甲状腺肿大（瘿瘤）患者。

淡菜猪胰汤

［方剂组成］猪胰1具（约100克），淡菜50克，姜、花椒、盐、清汤适量。

［用法用量］先将猪胰洗净，切小块；淡菜用温水浸泡20分钟后洗净，择去杂质备用。将切好的猪胰和淡菜放入瓦煲中，加入清汤及姜、盐、花椒等调料，用文火煲熟即可。食肉，饮汤。

［功效主治］润毛发，消瘿气，滋补强壮，助消化。适用于甲状腺肿、毛发枯少等症。

萝卜青果饮

［方剂组成］萝卜500克，青果10个，白糖。

［用法用量］将萝卜洗净切片，与青果同煮，加适量白糖调味，去渣饮用。日饮2—3次。

［功效主治］利咽祛痰，清热解毒。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、面颊烘热、眼突畏光、口渴喜饮、尿黄而少、多汗、善食易饥等。

［注意事项］暑天尤宜。

洋参龙眼肉饮

［方剂组成］西洋参6克，龙眼肉30克，白糖少许。

［用法用量］把西洋参、龙眼肉、白糖同放入盆内，加水适量，放在沸锅内蒸约50分钟即可。取其汁，当茶饮用。

［功效主治］益气生津，清热养阴。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、喜凉饮冷、心烦口渴、心悸、多汗、神疲乏力、失眠、小便黄少、大便干涩。

马齿苋黄花菜饮

［方剂组成］马齿苋、黄花菜各30克。

［用法用量］将黄花菜和马齿苋洗净切碎，同放入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬煮30分钟，待凉即可饮用。不拘时，口渴即饮。

［功效主治］清肝泻火，利湿。适用于甲亢，症见脖颈肿大、眼突畏光、面颊烘热、烦躁易怒、舌及手指颤动、多汗、善食易饥、口干、舌红、脉弦数。

肥胖症

肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达到一定值时遂演变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15％—18％，女性约占20％—25％。随年龄增长，体脂所占比例相应增加。因体脂增加使体重超过标准体重20％或体重指数大于24者称为肥胖症。如无明显者称单纯性肥胖症；具有明确病因者称为继发性肥胖症。患者在进行有效运动的同时，也可在饮食上进行治疗。

健脾卷耳菜

［方剂组成］卷心菜250克,水发木耳50克,酱油、豆油、味精、麻油、醋、白糖,湿淀粉、精盐各适量。

［用法用量］木耳洗净，挤干水分；卷心菜洗净，撕成大片，沥干水分。炒锅放入豆油，烧到七成熟，即放入木耳、卷心菜煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，加醋，淋上麻油起锅装盆即可。

［功效主治］补肾髓，活经络，明耳目，健脾胃。久病体虚、血脂偏高、肥胖等患者均可作食疗菜肴使用。

马蹄荸荠木耳

［方剂组成］荸荠150克，水发木耳100克，生油、鲜汤各适量，酱油、白糖、醋、湿淀粉各少许。

［用法用量］水发木耳用冷水洗净，沥干水。荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅中放生油，烧七成熟，把木耳、荸荠同时下锅煸炒，加酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

［功效主治］清热消痰、滋阴生津、利咽明目、降脂防胖。

粳米五皮粥

［方剂组成］橘皮、生姜皮各10克，白茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮各15克，粳米100克。

［用法用量］将上五味药煎水，取汁弃渣，加入淘净的粳米，煮成稀粥。一天二次，温热服。

［功效主治］健脾补气，利水化肿。适用于妊娠水肿、老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。

扁豆山楂粥

［方剂组成］炒扁豆、山楂各15克，薏米30克，红糖适量。

［用法用量］将薏米、扁豆、山楂洗净，放锅内，加水适量煮粥。粥熟后加红糖调味。一天一次，连服7—8天。

［功效主治］适用于痰湿型不孕症。表现为身体肥胖、月经不调、白带过多、胸闷多痰。

巴戟二仙粥

［方剂组成］仙茅15克，仙灵脾15克,巴戟天15克，知母12克，黄柏15克，当归10克，粳米60克。

［用法用量］先将上味药物煎水，除去药渣，留药液。以药液加入粳米，煮成稀粥即可。每日早、晚空腹时吃1碗。若味苦，可以蜂蜜调味，但不宜用白糖，可用少许红糖。

［功效主治］兴阳清火，调节阴阳。适用于内分泌失调所致的肥胖及绝经期综合症。

三花纤身茶

［方剂组成］玫瑰花、茉莉花、玳瑁花、川芎、荷叶各等份。

［用法用量］将上述各药切碎，共研粗末，贮于瓷罐中备用。一天一次,每次取3—5克，用沸水冲泡10分钟，代茶饮之。

［功效主治］宽胸行气，除湿化痰，降脂减肥。适用于肥胖症。

减肥健美茶

［方剂组成］茶叶、山楂、麦芽、陈皮、六神曲、茯苓、泽泻、夏枯草、炒二丑（黑白丑）、赤小豆、莱菔子、草决明、藿香各等份。

［用法用量］将上述药共研细末，瓷罐封贮备用。1—一天二次,每次服6—12克，沸水冲泡10分钟,代茶饮之。

［功效主治］利尿除湿，消脂降压，减肥。适用于高血压、高脂血症的肥胖患者。

山楂荷叶茶饮

［方剂组成］荷叶12克，山楂15克。

［用法用量］将山楂、荷叶同研粗末。加水煎3次，将3次药液合并后代茶。1天内饮完。

［功效主治］常饮山楂荷叶茶可降压、除脂、减肥。

冬瓜萝卜羹

［方剂组成］冬瓜250克，萝卜250克。

［用法用量］将上述各料洗净后切成小块，注入适量的水煮熟后食用。

［功效主治］健脾消食。

纤身降脂茶

［方剂组成］何首乌、丹参、泽泻、绿茶各10克。

［用法用量］将前3味药加水煎煮，取汁冲泡绿茶便可饮用。一天一次，代茶饮用。

［功效主治］活血利湿，消脂减肥。适用于高血脂症及肥胖症。

翠皮香蕉片

［方剂组成］香蕉500克，玉米须50克，西瓜皮500克，山楂25克，白糖50克。

［用法用量］香蕉剥皮，切厚片放碗中，上笼蒸30分钟。西瓜皮洗净切小块，同玉米须、山楂同煎煮20分钟，取汁100毫升，再煮一次，共收取汁200毫升，用纱布过滤，与香蕉原汁倒入锅中，加白糖50克收汁，浇入香蕉碗中。做果品或点心食用。

［功效主治］清暑消脂，利尿减肥。适用于肥胖症。

凉拌双耳

［方剂组成］水发黑木耳100克，水发银耳100克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

［用法用量］先将水发银耳、黑木耳除去杂质，用清水洗净。再用沸水焯后捞出投入冷开水中，冷却后捞出，沥干水分，装盘。在碗中加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷开水调匀，浇在盛双耳的盘子中即成。

［功效主治］双耳中含人体所需的多种氨基酸及对人体有益的植物胶质，为滋补强壮的营养食品。有益气滋阴、养肾强身、活血止血作用，可促进消化、润泽肌肤、润肺补脑等，也可治疗久病体虚或消渴、高血压、血管硬化、肥胖等病。

山楂荷叶茶

［方剂组成］鲜荷叶65克，苡仁15克，山楂15克，橘皮7克，决明子15克，泽泻12克。

［用法用量］将荷叶晒干，与其他5味一起研碎，倒入热水瓶里，开水冲服。一天一次，连服30天。

［功效主治］行气渗湿，降脂减肥。适用于单纯性肥胖。

乌龙什锦茶

［方剂组成］乌龙茶3克,槐角18克，冬瓜皮20克，首乌30克，山楂肉15克。

［用法用量］先将前4味药加水煎煮20分钟，取药汁冲泡乌龙茶即成。一天一次，不拘时饮服。

［功效主治］降脂减肥，健身益寿。适用于肥胖症及高血脂症。