果料馒头

原料：

面粉 500 克，面肥 150 克，碱面 5 克，白糖 100 克，各种央料 225 克（瓜条 100 克，橘饼 10 克，果脯 50 克，青梅 25 克，麻仁 30 克，玫瑰酱 10 克）， 青、红丝少许。

做法：

而粉倒在盆内，加面肥和水揉成面团，发酵后揣碱面水揉至光润，梢饧后搓成长条，按量揪上剂子。

橘饼切丁，加白糖、熟面粉少许、青丝、红丝、麻仁 5 克和玫瑰酱， 搓成甜馅心。将瓜条、青红丝切碎，果脯、青梅切丁，加麻仁拌匀成为装饰外面的果料。

揪下一个剂，按扁成圆形皮，包入馅心收口封严成馒头状，再蘸一些水滚粘上一层果料（底部不粘果科）放入笼内，水沸后约蒸 10 分钟即成。