酸辣干丝汤

原料：

豆腐干 150 克，水木耳 15 克，菠菜 2 棵，葱 3 根，姜 3 片，酱油 15 克，醋 25 克，胡椒粉 5 克，湿淀粉 40 克，香油 2.5 克，清汤 1000 克。做法：先洗净豆腐干，片成薄片再改刀切成细丝，水木耳也切成丝，菠菜洗净切成段。

炒锅上火，添入清汤，依次放入原料、调料。汤开时撇去浮沫，勾入薄芡，淋入香油即可。