黄豆沙拉

原料：

黄豆 100 克，沙拉油 10 克，白糖 10 克，酱油 10 克，精盐适量，香油 5 克，香菜少许，味精少许。

做法：

黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开，改用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水。

炒锅上火，将沙拉油放入加热，倒入煮烂的黄豆，加入半碗原煮黄豆的汤、精盐、白糖和酱油，边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精， 炒匀后盛入盘内晾凉。

将香菜去根洗净，切成碎未，撒在盘中黄豆上即可上桌。