甜酸小萝卜

原料：

小红萝卜 300 克，精盐适量，白糖 15 克，醋 10 克，香油 5 克，味精少许。

做法：

将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，放消毒液中浸泡数分钟， 捞出，冲洗干净，沥干水。

将萝卜拍碎，切成小块，放盘内，加入精盐，拌匀，腌 30 分钟。

将腌萝卜中渗出中的水**去，加入白糖、昧精、醋拌匀，16 分钟后淋入香油即可。