酸辣芹菜

原料：

嫩芹菜 300 克，红辣椒 25 克，香油 15 克，醋 20 克，精盐适量，酱油少许。

做法：

将芹菜去叶、去根洗净，切成 3.3 厘米长的段，放开水锅内烫透捞出， 再放凉水中淘凉，沥去水分。

将红辣椒去籽、去蒂，洗净切成细丝和芹莱放在一起。放入酱油、精盐、醋、香油，搅拌均匀装盘食用。