熘鲜蘑豌豆

原料：

鲜蘑 350 克，豌豆 250 克，葱、姜末、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉适量，花生油 20 克。做法：

鲜蘑去根洗净择好（或用罐头蘑菇）；豌豆剥皮，将豌豆用水煮熟。

炒锅起火放油，烧热后葱、姜末炝锅，倒入鲜蘑，加适量高汤、酱油、料酒、精盐、味精，烧片刻，用湿淀粉勾芡，放入豌豆，起锅即成。