酒泼油菜

原料：

油菜 500 克，花生油 25 克，料酒 5 克，精盐、白糖适量，味精少许。做法：油菜去老叶，洗净，切成 2 厘米宽的长条，然后再切成 6 厘米长的段。

锅上火，油烧置八成热时，撒入少许精盐，用铲搅两下，即把油菜入锅，来回翻炒，边炒边加入适量精盐及白糖，待油菜己炒熟且咸、甜适口时， 放人 5 克料酒，翻炒几下，加入味精，离火即可。