糖醋莴笋

原料：

莴笋 750 克，白糖 50 克，醋 20 克，精盐 5 克。做法：先将莴笋去皮、筋，洗净，切成长条，拌上精盐，腌个把小时，控去水。

将白糖倒入小盆里，倒入少许开水把白糖化开，放在火上将糖汁熬浓后，下入醋，端开晾凉。

用熬好的糖醋汁把离笋拌匀，腌 2 个小时即成。