巧煮牛奶有四法

（1）．牛奶里加适量白糖，煮奶时奶就不会外溢。

（2）。煮奶时往锅盖上加少许清水，锅盖上的水快蒸发干时，将锅盖打开，也可防止奶往外溢。

（3）．把锅洗净，再煮牛奶，可以防止牛奶粘在锅底。

（4）。要去除牛奶烧糊后的糊味，可在奶锅还很热的时候，在锅底上盖—块湿布即可。