巧煎鱼不粘锅三法

（1）．先将锅底烧热，然后放油，再将锅转动，让锅四周都有油，油烧热时，再把鱼放进去，鱼就不会粘附在锅里。

（2）．先将铁锅均匀受热，用一块去皮的生姜在锅上均匀涂抹一遍，尤其是锅底，然后再放油煎鱼，就可避免鱼粘锅的情况。

（3）．先在锅里均匀洒上小半杯红酒，再放油煎鱼，也可以避免鱼粘锅的情况发生。