牛奶加热巧除菌

一般人喝牛奶时喜欢先将牛奶加热，但是如若方法不当，易使牛奶中营养成分大大流失。巧煮牛奶有——其一，应用旺火加热，如用文火煮奶，奶中维生素会被空气氧化而遭破坏；其二，煮牛奶要在奶沸时立刻离火拿开，稍停，再放在火上烧至奶沸。如此反复煮三四次即可。这样既能保持牛奶的营养成份，还能有效杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。