枸杞
枸杞又名枸■，红榴榴，血杞子，枸棘，枸茄茄，仙人杖。
栽培
枸杞属茄科，枸杞属。落叶灌木。经培植也有长成乔木的。 《本草纲目》云： “陕西极边生者高丈余，大可作柱。”茎丛生，直立有短刺，茎皮灰白色，细而长，枝条弯曲下垂或拱形匍匐。叶互生或大小不等3—5 片簇生于枝秆，卵状披针形，如石榴叶而质软薄。枝秆下部叶肥大，秆上部叶细小。叶柄短，长 2—3 厘米，先端尖，基部楔形，全缘，正面深绿色，背面浅绿呈灰色，侧脉不明显。夏秋自下而上开紫色小花，后变为黄白色，单生或簇生于长枝上部叶腋间，花梗细，长 1—2 厘米。叶、花、刺多聚生于一处。花萼钟状，3—5 裂；花冠漏斗状，筒的中下部渐细，顶端5 裂，裂片卵形，向后反卷；雄蕊5枚，着生于花冠中部，雌蕊 1枚，子房上位，二室，花柱线状，略短于雄蕊，柱头头状。浆果长卵形，亦有圆形的，桔红色或红色，种子甚多，白色，扁平肾形，似辣椒子而小。
大面积种植多用种子繁殖，若作观赏的可用分株和扦插繁殖。
种子繁殖：选颗大、色正、饱满无病虫害的优良果实作种子。先将果实在清水中浸泡 2—3 天，把种子从软化了的果实里淘洗出来，晾干保存，或保存好果实，待种时再选洗。播种期以春三月最为适宜。条播，穴播均可。沟穴深度，3—5 厘米，沟距25—35 厘米，种子撒入后覆土2—3 厘米，踩踏以使种子和土壤结合，浇透水。地温在 15℃—20℃的情况下，5—7 天可以发芽出苗。半月至二十天后，待幼苗长至10厘米左右时，进行间苗和浅中耕。头年种植的苗木，第二年长至一米多高即可移植。移植的株距 80 厘米，行距100厘米。
扦插繁殖：在春季气温达到 15℃～20℃时，在未发芽的株苗上选取一年生的强壮枝，截成 10—15厘米的插条，根朝南、头朝北的斜插在整好的苗床里，保持一定温度和湿度，即可生根发芽。本年秋季可以分开栽植。
分株繁殖：分株繁殖是一种极简便易成活的办法，即是把母株根旁萌生出的新苗，带部分根土取掉，栽植在需要的地方，浇足水，遮荫5—7 日，即可成活。
枸杞耐严寒，喜阳光，怕低洼积水，在北方零下 20℃的低温气候下也可安全过冬。对土壤要求不严。 《本草纲目》记载：“枸杞生常山平泽，及诸丘陵阪岸。”故野生多在地边、荒坡、路旁，人工种植多在阳坡地，以砂质土壤为最好。枸杞是庭院篱笆的好苗木。
枸杞栽植后，要注意浇水，除草，松土，施肥。秋末要施铺地厩肥，防嫩苗受冻。花期和果期因需要养分大，要注意追施稀薄人粪肥。春季要注意修剪徒长枝，以免消耗养分，影响开花结实。
枸杞有黑果病和金花虫危害，要注意防治。
食疗
枸杞果实、叶茎、皮根含有甜菜碱，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，酸浆红色素，脂肪油，谷氨酸，天门冬氨酸，脯氨酸，丝氨酸，酪氨酸，精氨酸，亚油酸，亚麻酸，维生素 B1、B2、C，钙、磷、铁等多种营养成份。故根、茎、叶、花、果实皆可食疗和药用。
枸杞肉丝
原料配方：枸杞子 100克，瘦猪肉500 克，熟春笋 100克，猪油100克，食盐 12 克，白沙糖 6 克，味精 3 克，黄酒 3 克，芝麻油 15 克，干淀粉 15克，酱油 10克。
制作方法：将猪油放入锅内烧化，把切成细丝的猪肉和干淀粉拌和后，同笋丝先后入锅，再烹入酒、糖、酱油、食盐、味精，最后投入枸杞子，颠簸几下后，再淋入芝麻油即成。
本方功效：瘦猪肉滋阴补血，枸杞子滋肝补肾，抗老益寿。
枸杞桃仁丁
原料配方：枸杞 90 克，桃仁 150 克，嫩鸡肉 600 克，鸡蛋 3 个，食盐20 克，味精2 克，白沙糖20 克，胡椒粉 4 克，鸡汤 150 克，芝麻油20 克，干淀粉 15克，黄酒20 克，猪油200 克，葱、姜、蒜各20 克。
制作方法：①枸杞子淘洗干净，桃仁用开水泡后去皮。②鸡肉切成一厘米见方丁块，用食盐、味精、沙糖、胡椒、鸡汤、芝麻油、淀粉兑成滋汁。
③将去皮桃仁用温油炸透，兑入枸杞子，即起锅沥油。④锅烧热后注入猪油，待五成熟时，投入鸡丁块速滑透，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放 50 克热油，入桃仁、枸杞炒匀即成。
本方功效：补肾壮阳，补血益气，明目健身。对咳嗽、气喘、眩晕、便秘、身体虚弱之神疲乏力等病症，均有较好疗效。
生煸枸杞叶
原料配方：枸杞叶250 克，冬笋50 克，水发冬菇50 克，白沙糖6 克，食盐 3 克，味精0.5 克，猪油75 克。
制作方法：将炒锅置文火上烧热放猪油，待七成熟时把切成细条的冬笋。
冬菇投入锅内略炒后，放洗净之枸杞叶，煸炒颠翻几下后，入食盐、味精、白糖再稍翻炒，即成美味佳肴——枸杞二冬菜。
本菜功效：对血虚心悸，怔忡，心热烦躁，不眠，肺热咳嗽，痰稠及火毒目肿，疮疖等证，均有疗效。
枸杞头炒肉丝
原料配方：枸杞头 60 克，猪腿精肉丝60 克，笋丝30 克，黄酒9 克，红酱油9 克，白糖3 克，味精 1克，猪油36 克，白汤60 克。
制作方法：①炒锅烧热，用油滑锅后放入猪油 15克，再放人枸杞头略煸，加入少许水，再反复煸散、煸拢、煸均匀，煸至枸杞头变青、瘪、软，出锅装盘即可。②炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油 15克，在旺火上烧至六成热，推入肉丝煸散、煅红，再推入笋丝合煸几下，加入黄酒、酱油、白糖、味精和白汤，滚浓卤汁，再推入枸杞子炒和，加入猪油6 克拌和，端锅连翻几下，即可出锅装盘，上桌食用。
本菜功效：主治虚劳发热，烦渴，目赤，崩漏带下，热毒疮肿等症。（《菜肴烹制技术》）
附注：：枸杞头即枸杞枝头嫩尖叶。
枸杞田七鸡
原料配方：枸杞子30 克，田七15克，母鸡1只 （1500—2000 克），葱、生姜、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
制作方法，①将枸杞子择除杂质，洗净。②田三七润软，切片，同枸杞子用白纱布包好，扎紧。③鸡宰杀、煺毛、剖膛开肚，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。④将纱布包好之药包放入鸡腹内。
⑤将鸡放入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇上料酒、鸡清汤，加盐适量，盖严，入沸水锅内隔水蒸 150分钟，取出，加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
本鸡功效：补气活血。适用于产后血虚，是老年人久病体虚的补养食品。
杞圆膏
原料配方：枸杞子 （去蒂）五升，圆眼肉2500 克。
制作方法：上二味和为一处，择去杂质，洗净，用新汲长流水2500 克，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至杞圆无味，方可去渣，再慢火熬成膏，取起，磁罐收贮。不拘时服2—3食匙。
本膏功效：适用于肝肾虚亏，腰膝酸痛，头晕目眩，虚劳咳嗽，遗精诸病症。外邪实热，脾虚有湿及泄泻忌用。 （上二方见《男女保春大全》）
枸杞头拌竹笋
原料配方，鲜嫩枸杞头500 克，竹笋 100克。
制做方法：将枸杞头入沸水锅内焯一下，捞出挤干水，切细。嫩竹笋切细丁，入油锅内炒熟后，拌入枸杞头内，再加适量调味品，即可食用。本药膳，枸杞头色翠绿，竹笋莹白，两相匹配，色美味香，略带苦味，增进食欲。
本膳功效：治肺多痰，或肝火引起的目赤肿痛，咽喉疼痛，以及黄疸、大少便不利等症。
枸杞肉丝
原料配方：枸杞子 100克，瘦猪肉500 克，熟青笋 100克，猪油100克，食盐 12克，白糖6 克，味精3 克，绍酒3 克，芝麻油 15克，水豆粉30 克，酱油 10克。
制作方法：①瘦猪肉洗净，去筋膜，切成长7厘米的丝；青笋切成同样长的细丝；枸杞洗净待用。②将炒锅■热，用油滑锅；再放入猪油 100克，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入料酒，下入白糖、酱油、食盐、汤、味精搅匀，投入枸杞，颠翻几下，淋入芝麻油推匀，起锅即成。
本菜功效：有滋补肝肾，抗老益寿之功效。适用于体弱乏力，贫血昏花，视物模糊，肾虚**，腰痛腿酸等症。
参杞羊头
原料配方：党参 18克，枸杞子 10克，陈皮 10克，山药24 克，荸荠60克，羊头4000 克，火腿30 克，鸡蛋壳3 个，上汤500 克，食盐5 克，味精3 克。
制作方法：①将党参、山药分别洗净后，焖软切片；枸杞子拣去杂质待用。②将羊头皮面用火燎去绒毛，放入温水中，刮净毛桩杂质，砍成两半，取出羊脑，洗净血水，放入锅内，加鸡蛋壳和清水适量，煮沸至熟时，取出洗净。③将洗净的羊头放入锅内，加清水适量，下陈皮、火腿、荸荠，用武火烧沸，打去浮沫、浮油，移文火上炖至熟烂，将羊头取出，拆骨后，切成条方块。④将荸荠、火腿切成片，放入■子内，切成块的羊头肉放在荸荠上，党参、枸杞子、山药洗净后放在羊头肉上面，加入原料，上汤，并加盖，上笼蒸一小时左右取出，用食盐、味精调味即成。
本食功效：有补益脾肾之效。适用于虚劳羸瘦，眩晕耳鸣，脾虚腹泻，先天不足，发育不良等症， （以上二方见《家庭食疗补营养菜谱选》）
枸杞牛尾
原料配方：枸杞子 60 克，鲜牛尾 1条，葱、生姜、料酒、精盐、胡椒粉各适量。
制作方法：枸杞拣除杂质，洗净；牛尾洗净，入沸水锅中氽透，捞出，用凉水冲洗干净，折成段，与枸杞子一起放入砂锅内，摆上葱节、姜片，加适量水，用先武后文火炖 150分钟，拣去葱姜，加精盐、胡椒粉、味精等调味即可。
本品功效：补肾助阳，强筋壮骨。主治**、早泄、月经不调等症。
枸杞炒河虾
原料配方：枸杞子30 克，淡水虾300 克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
制作方法：①将枸杞子择除杂质，洗净，煎取浓汁备用。②淡水虾择净杂质，除去须枪，淘洗干净。③锅中入食油加热，烹入葱、姜丝和料酒，下枸杞子浓汁和虾翻炒片刻，煎 15分钟，加精盐、味精调好味即可。
本膳功效：补肾助阳。主治**、遗精、滑泄、尿频等症。
枸杞子炖牛肉
原料配方：枸杞子 100克，牛肉 100克，葱，生姜、精盐、料酒、酱油、胡椒粉等各适量。
制作方法：①将枸杞子择去杂质，洗净。入锅煎取浓汁，渣用洁净纱布绞尽汁液，去渣。②牛肉洗净，切成块，用高压锅炖烂，取出，放入砂锅内，摆上葱节，姜片，■上料酒，倒入枸杞子汁和原汤，用文火炖30 分钟，拣去葱节、姜片，加精盐、味精调好味即可。
本肉功效：滋阴补血，益肾补阳，主治脾虚腰酸，**，遗精，消渴水肿，老年及久病体弱等症。
枸杞烧海参
原料配方：枸杞子30 克，海参 （水发）500 克，猪里脊肉250 克，海米25 克，葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉等调料适量。
制作方法：①将枸杞子择去杂质，洗净，用砂锅煎取浓汁。②海参去肠筋，洗净，切成大块：③猪里脊肉洗净，切片，与海参一起入沸水锅内焯一下，捞出，用凉水冲洗干净。④海米用开水泡发。⑤将锅内加猪油烧热，烹入葱、姜丝，浇上料酒和枸杞汁，加入参片，肉片，海米，用文火炖至汤汁将尽，加精盐、味精、胡椒粉等调料调好味即可。
本品功效：补肾益精，养血润燥。主治肾虚腰痛，梦遗滑精，目眩耳鸣，小便频数等症。
枸杞蒸鸡
原料配方：枸杞子 15克，子母鸡 1只 （约1500克），绍酒 15克，胡椒面3 克，生姜、葱白、味精、食盐各适量。
制作方法：①将子母鸡宰杀后，去除毛桩，剖腹去内脏，去爪，冲洗干净；枸杞子洗净，姜切成大片，葱剖开，切成寸节待用。②将子母鸡用沸水氽透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分。再把洗净之枸杞子由鸡裆部装入腹内，然后再放入■子内 （腹部朝上），摆上姜片、葱节，注入清汤加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿纱布封口，上笼用沸水旺火蒸约2 小时，立即取出。③揭去■子口纱布，拣去姜片、葱节，放入味精，调好味即成。
本鸡功效：枸杞蒸鸡，有滋补肝肾之功效。适用于男女肾虚，腰膝痨软酸痛，头昏耳鸣，眼目昏花，听力、视力减退，精神衰弱无力等病症。（《家庭食补疗营养菜谱选》）
枸杞叶炒鸡蛋
原料配方：新鲜枸杞叶适量，鸡蛋2—3 个，香油、食盐、味精、葱花等调料适量。
制作方法：将新鲜枸杞叶采取后拣干净。炒锅入香油。待油烧红后，入枸杞叶和打开搅匀蛋清和蛋黄之鸡蛋，炒至将熟，入调料再略炒即可。随意食用。
本蛋功效：治老少妇女白带。 （《滇南本草》）
枸杞叶凉拌
原料配方：新鲜枸杞叶适量，葱、蒜、香油、味精、食盐等调料。
制作方法：采取新鲜枸杞叶后，择去杂质及叶柄，洗净，沸水焯后凉调食用。
本菜功效：养生健体，却病延年。 （民间方）
枸杞豉汁粥
原料配方：枸杞50 克，豉汁50 毫升，粳米 100克。
制作方法：枸杞洗净去杂质，煮数滚后，去滓留汁，入粳米同煮，待熟后，下豉汁，搅拌后二、三沸即成。随意食用。
本粥功效：补肝益肾，和胃养气。适用于体弱久病，五劳七伤，**衰弱，腰膝无力等病症。 （经验方）
枸杞叶粥原料配方：鲜枸杞叶 60—100克 （干者30 克），粳米 100克。
制作方法：枸杞鲜叶摘取后，洗净与粳米同煮稀粥，空腹食用。
本粥功效：补虚益精，清热止渴，祛风明目。治肝肾亏损，腰膝痿弱，虚劳发热，目赤昏痛及风湿痹痛等症。 （《传信方》）
枸杞薤白粥
原料配方：枸杞叶 30 克，葱白 7 茎，薤白 10 克，炒豆鼓 10 克，粳米100克。
制作方法：先将枸杞叶、葱白、薤白、豆豉等煎煮后去渣取汁，后入米做粥，空心食用。
本粥功效：有益肾，祛风，除热止渴功效。适用于热病后虚羸烦热，口干喜饮，胸闷气短，肢体疼痛等病症， （《圣济总录》）
首乌枸杞粥
原料配方：何首乌 15克，枸杞子30 克，粳米50—100克，白糖适量。
制作方法：①何首乌晒干为末，过罗待用。②枸杞子择去杂质，淘洗干净，与粳米同煮为粥。③将粥煮熟后，入首乌粉末，加白糖调味食用。早晚餐，温热服食。
本粥功效：补肾益精。养阴明目，养血黑发，健身抗老。主治肝肾亏损所之致腰膝酸软，头晕目昏，头发早白，肠风下血，大便秘燥等症。
五子粥
原料配方：枸杞子、沙苑子、菟丝子、覆盆子、桑椹子各 20 克，粳米150克，糖少许。
制作方法：五味药淘洗干净包于布包中，和粳米一同加水煎煮成粥。粥成之后取出药包，入糖适量调味，分顿食用。
本粥功效：补虚强肾。适用于夜盲症。
羊肝枸杞粥
原料配方：羊肝50 克，枸杞50 克，粳米 100克，葱、蒜、姜、盐、油少许。
制作方法：将新鲜羊肝切成条状，放入锅内加油微炒，再投入枸杞、粳米同煎，煮成粥，放葱、蒜等调料调味。以上为一日量，2—3 次食完，半个月为一疗程。
本粥功效：补虚羸，温阳气，强筋骨。适用于维生素A 缺乏症，以及肾虚劳损，阳气虚衰，腰脚疼痛，行动无力等症。
枸杞面粉糊原料配方：枸杞 100克 （或鲜叶250 克），粳米20 克，面粉 100克。
制作方法，枸杞、粳米淘洗干净，加水煮稀粥，粥成后放入面粉糊，再煮一二沸成粥糊状，分顿随量适用。
本糊功效：适用于肾虚型糖尿病。 （《圣惠方》）
枸杞山药粥
原料配方：生山药、苡仁各50 克，枸杞30 克，粳米 100克，糖少许。
制作方法：生山药、苡仁捣碎，和枸杞子、粳米加水同煮成粥，放糖调味，分顿随量食用。
本粥功效：适用于乳糜尿、脾肾两虚。
水鸭健脑汤
原料配方：水鸭 1 只，瘦肉 90 克，淮山药 9 克，枸杞子 9 克，生姜 2片，葱、食盐等调料适量。
制作方法：水鸭宰杀洗净，瘦肉洗净，连同药材一起放进煲内，用水五碗，煮到熟软，调味后食肉饮汤。
本汤功效：滋肾润肺，补肝明目，安神养血，补虚健人。治肝肾亏损，精气不足，干涩眼痛，当风流泪等病症。
枸杞豆腐肉丸汤
原料配方：枸杞叶、梗 6 两，豆腐3 块，半肥瘦猪肉2 两，姜、豆粉少许。
制作方法：枸杞洗净，叶梗分开，梗用草扎着。猪肉剁烂，加少许生姜、油、豆粉拌匀，做成一粒粒肉丸蒸熟备用。以堡盛水两汤碗，放下枸杞梗同滚片刻。去梗，下枸杞叶、豆腐、一汤匙油。稍后，放入肉丸滚透，加味精调味即成。
本汤功效：有补肾养气，滋阴补血作用，适于年老和体弱者食用。
猪肝窝蛋枸杞汤
原料配方：猪肝4 两，鸡蛋2 个，枸杞叶 10两，姜 6 小片，各样调料少许。
制作方法：先将猪肝切成小薄片，用生粉、盐、糖、油各少许拌匀。枸杞叶择去杂质，洗净沥去水。待堡内水沸时，先放入猪肝、枸杞叶、姜片，加少许油，并打入鸡蛋，慢火滚约3 分钟，调味即成。
本汤功效：常食健康益寿，驻颜常青，老幼皆宜。
枸杞凤肝鱼片汤
原料配方：鸡肝两副，鲩鱼肉 6 两，枸杞半斤，粉丝半两，葱白皮 10支，生油3 汤匙，姜4 片。
制作方法：鸡肝洗净切小块。鲩鱼肉洗净切片。枸杞拣洗干净。粉丝用清水浸透。堡内放清水6碗，加入粉丝、姜，煲滚，再入枸杞、生油、适量盐。滚数分钟后，再加入鸡肝、鱼片，猛火煮滚，再堡片刻，以熟为度。调味后上桌。
本汤功效：为保健滋养食品，可作为镇精益髓，延缓衰老之极佳食品。
枸杞肉片鲫鱼汤
原料配方：枸杞叶500 克，瘦猪肉 150克，鲫鱼3 条 （每条约250 克—300 克），粉丝25 克，生油4 汤匙，姜 4 片，葱2棵，生抽一汤匙，白酒半汤匙，豆粉少许，胡椒粉少许。
制作方法：摘取嫩枸杞叶洗净，晾干水分。猪肉洗净切片，以生抽、豆粉、胡椒粉搅匀。鲫鱼去鳞开膛洗净。葱洗净切寸半长段。粉丝用清水浸透。
猛火烧红镬后，加生油一匙，俟油滚热，放入鲫鱼，碌转数遍，加白酒再碌转后，即捞起放置。煲内注入清水 6碗，放入姜片，猛火煲滚后，放入枸杞叶，加生油3 匙，滚数分钟。放入鲫鱼，加盐再滚5 分钟，俟鱼熟后，放入猪肉片、葱，以猛火滚 1—2 分钟。肉片熟后，汤调味上桌，鲫鱼、粉丝、肉片捞出上桌。
本食功效：为大补佳品，可养精血，补元气，益寿延年。
双片枸杞汤
原料配方：鸡蛋250 克，鲩鱼肉 （或石斑鱼）250 克，枸杞叶 250 克，水豆腐2 块，粉丝半两，姜5 片，葱 1棵，生油 3 汤匙，白酒少许，胡椒粉少许，豆粉少许。
制作方法：①鸡肉洗净，切成薄片，以白酒、胡椒粉、豆粉拌匀腌好。
鲩鱼肉洗净，切薄片。枸杞摘嫩叶，洗净。水豆腐每块切成 12小块。粉丝用清水浸透。葱洗净切成寸段。②煲内注清水6碗，放入姜、粉丝，猛火煲滚。
再放入枸杞叶。生油3 汤匙，滚 5 分钟。放入鸡片、鱼片，猛火煮滚半分钟，调味后上桌。
本汤功效：补肾益肝，适用于肝肾亏损，精血不足之病症。
鸡芙翅窝蛋枸杞汤
原料配方：新鲜鸡芙翅2 副，鸡蛋2 个，枸杞叶500 克，姜4 小片。
制作方法：将鸡芙翅清洗干净，切小片，加调料拌匀。枸杞摘取新鲜嫩叶，洗净。待煲内水沸时，放下芙翅、姜片，先滚5 分钟，然后再下枸杞叶同滚2 分钟，调味即成。
本汤功效：大致同上。
鸡肝枸杞汤
原料配方：鸡肝4 个，枸杞子30粒，八角 1个，熟笋适量，菠菜 1棵，鸡汤 7杯。
制作方法：①将鸡肝切成约半寸厚，放入煮滚的鸡汤中，放入姜片，片刻后捞起，便可去除腥味。熟笋切成薄片，菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起，切成段。②放枸杞和八角入汤内，煮 30 分钟，然后加入鸡肝和笋片同煮。
煮片刻后加盐调味，以藕粉调之使成胶粘状，并加少许酒。最后加入菠菜和适量胡椒粉即成。
本汤功效：补气养血，益肝强肾。适用于身体虚弱，久病气短，腿酸腰痛等病症。
鲩鱼尾枸杞菜汤
原料配方：鲩鱼尾 （约550 克）2 条，枸杞叶 500 克，姜 5 片，其他调料适量。
制作方法：鲩鱼洗净，稍微煎香两面，即倾下两大碗清水，下姜片先滚。
枸杞叶摘取嫩者洗净。待鲩鱼尾滚 5 分钟后，加上枸杞叶，待汤再次滚起，调味即成。
本汤功效：味美色鲜，补虚益精。治肝肾损亏，腰酸腿疼，风湿诸症。
牛肉枸杞汤
原料配方：牛肉200 克，枸杞叶600 克，姜4 片，鸡蛋 1个，其他调料适量。
制作方法：先将牛肉切成薄片，用生粉、盐、糖、油拌匀。摘取枸杞的嫩叶，洗净。待煲内水滚时，先放下姜片，枸杞叶，加盐、油少许滚片刻，继而将牛肉放下，待再滚起时，即拌下搅散之鸡蛋，熄火调味即成。
本汤功效：有补养气血之妙，和胃益肝之功。适用于体弱多病，劳伤诸症。
枸杞鲜润蛋花汤
原料配方：新鲜枸杞叶500 克，新鲜黄沙猪润200 克，柳梅瘦肉200 克，鸡蛋 2 个，姜 6 小片，生粉、盐、糖、油、生抽等适量。
制作方法：①摘取新鲜枸杞嫩叶，洗净。猪润、瘦肉均切成片，分别用生粉、盐、糖、油、生抽等拌匀。将鸡蛋打开，置碗中搅散。②煲滚水，放下瘦肉先滚片剂，调味后，再放入枸杞叶、猪润、姜片，候再滚时，拌入鸡蛋液轻轻推匀，以免成块状。捞起材料，上碟食用。
本汤功效：汤料可口，营养丰富，防病治病，强身健体。
枸杞**茶
原料配方：枸杞子、**各30 克。
制作方法：将枸杞子、**择去杂质，淘洗干净，放入瓷杯中，倒入沸水冲泡，盖严温浸 10分钟，即可代茶饮用。
本茶功效：治疗各型高血压病。
枸杞五味子茶
原料配方：枸杞子、五味子各 6 克。
制作方法：上二味药淘洗干净，以沸水冲泡 10分种，加冰糖适量，代茶饮用。
本茶功效：有补肾养心，滋阴补血，降低血糖和胆固醇的作用，久服能强身健体，延年益寿，是中老年人最为适宜的保健食疗茶。
红参枸杞茶
原料配方：红参3 克 （切片），枸杞30 克。
制作方法：上二味药同加水煎煮20 分钟、滤出。汤代茶频饮，红参、枸杞嚼食。
本茶功效：适用于气虚病症。
枸杞山楂饮
原料配方：枸杞、山楂各20 克。
制作方法：上二药同入饮水杯中，沸水冲泡 10分钟，代茶频频饮用。山楂、枸杞可食。
本饮功效：适用于肾虚型高血压。
枸杞熟地酒
原料配方：枸杞 120克，熟地250 克，沉香9 克，白酒300 克。
制作方法：上三味药择去杂质，淘洗干净，同入白酒内，封住瓶口，10日后启封饮用。
本酒功效：为滋阴补血佳品。
枸杞**酒
原料配方：枸杞子250 克，**250 克，生地1000克，白酒2500 毫升。
制作方法：将前三味药去除杂质，淘洗干净，晾干后捣碎，倒入白酒中搅匀，然后入酒瓮中密封，月余后即可饮用。每日 2 次，每次9 克。
本酒功效：清风明目，滋补肝肾，镇精益髓，增强体质，延缓衰老。适用于头晕，目眩，腰背酸痛，足膝无力等病症。
人参枸杞酒
原料配方：人参2 克，枸杞子35 克，熟地 10克，冰糖40 克，白酒 100克。
制作方法：①人参切片，同拣洗干净的枸杞装入袋内。②冰糖加适量水溶化烧沸，用纱布过滤。③白酒入坛后，将人参、枸杞连袋入酒坛，密封浸泡 10—15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用袋子将人参、枸杞拧干取出，再加入冰糖水搅匀，待静置过滤即可使用。 （《中国药膳学》）
枸杞煎
原料配方：枸杞30 斤 （春夏用叶、茎，秋冬用实、根）。
制作方法：以水一石，煮取五斗，以渣再煮取三斗，澄清去渣，再煎取二斗。将以上煎取之汁，入锅煎如饴，收入瓶中。每早酒服一盏。
本煎功效：治虚劳，退虚热，轻身益气，预防痈疽发作。 （《千金方》）
金髓煎
原料配方：熟红枸杞子，多少不拘。
制作方法：将枸杞子以无灰酒浸之，蜡纸封固，勿令泄气。两月足，取入沙盆中擂烂，滤取汁，同浸酒入锅内，慢火熬之，不住手搅（恐粘住不匀）。
候成膏如抬，净瓶密收。每早温酒服二大匙，夜卧再服。
本方功效：常食身轻气壮。 （经验方）
枸杞地黄酒
原料配方：枸杞子二升，生地黄汁三升，好酒三升。
制作方法：枸杞子系十月壬癸日，面东采之，以好酒二升，瓷瓶内浸三七日。添生地黄汁，搅匀蜜封；至立春前三十日，开瓶。每空心服饮一盏。
勿食芫荽、葱、蒜。
本方功效：黑鬓发。 （经验方） 枸杞子酒三方
（一）
原料配方：枸杞子250 克，白酒 1500克。
制作方法：枸杞子拣去杂质，洗净，晾干，放入酒坛中，倒入白酒，密封坛口，浸泡 10—15天即可饮用。日服2 次，每次 1—2 酒盅。
本酒功效：补益五脏，强壮驻颜，益寿延年。适用于肝肾亏虚所致的遗精，贫血，未老先衰，眩晕，夜盲，视物昏花，迎风流泪等症。服饮此酒能同时食用熟猪肝或羊肝，可增加滋阴养肾，补肝明目之功效。
（二）
原料配方：枸杞子二升，清酒二升。
制作方法：将枸杞子择去杂质，淘洗干净，搦碎，更添酒浸七日，滤去渣，饮之。
本酒功效：补虚损，益颜色。适用于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，遗精等。外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。 （《延年方》）
（三）
原料配方：枸杞子 1000克，菟丝子30 克，白酒 1000克。
制作方法：将上二味药择除杂质，淘洗干净，捣碎，同装入纱布袋中，扎紧口，放入广口酒瓶中，倒入白酒，盖严，浸泡 10—15天即可。日2 次，每次 1杯。
本酒功效：补肾壮阳，美容养颜。治肾虚腰痛、**、遗精、早泄及妇女带下等病症。
枸杞首乌酒
原料配方：枸杞子、黄精、首乌各 100克，白酒2000 克。
制作方法：将上述三味药拣净淘洗，一起放入广口大酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡 7—10天即成药酒。日服3 次，每次空腹服 1酒杯。
本酒功效：强正扶本。适用于老年人因肝肾不足所致**，体弱乏力，头目昏花，小便失禁，记忆力障碍等症。亦可用于神经衰弱，须发早白，免疫能力低下等病症的辅助治疗。
地骨酒
原料配方：地骨皮 （枸杞根）60 克，白酒500 克。
制作方法：①地骨皮洗净，切碎，放入砂锅内，倒入白酒，加水适量，用武火烧沸，后改用文火煎之。②待酒汁约剩500 克时，滤去渣，留汁，候冷，贮瓶备用。
若用新鲜地骨皮，加水捣汁，每盏入酒少许，空腹服。
本酒功效：清热，凉血。主治血淋等症，脾胃虚寒者忌服用。
药用
枸杞子有补肾脏培元气之作用，为养阴补血，益精明目，平补肝肾的常用之药材。经中国医学院肿瘤防治研究所研究，肿瘤病多与免疫功能失调有关，枸杞能调节免疫功能，故可起到防病治病作用。
（一）药用与采集：枸杞果实、茎叶、根皮及花均可入药。春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。
（二）性味与归经：果实性平，味甘；根皮性寒，味甘淡；茎叶性凉，味甘苦。均无毒。枸杞子入肝、肾经。枸杞叶入心、肺、脾、肾四经。根皮入肺、肝、肾经。
（三）功能与主治：枸杞子补肾润肺，养肝明目，治肝肾亏损，腰膝酸软，头晕目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。枸杞叶，补虚益精，清热止渴，祛风明目。主治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。地骨皮，清热凉血，治虚劳潮热，盗汗，肺热咳喘，吐血，衄血，血淋、消渴，高血压，痈肿恶疮等病症。
（四）应用与处方：
1.虚劳精亏引起的头晕，腰酸乏力，精神萎靡：枸杞子 15 克，黄精 9
克，水煎服。2.头昏腰疼：枸杞子9 克，黑枣 15克，浸酒服。
3.强身健体，延年益寿，抗老首药：枸杞子 10克，首乌20 克 （蒸）。
煎服。 （《山西老年》报道方）4.虚火上，目红肿：枸杞子 15克，杭** 15克，水煎服。
5.贫血，肾亏遗精，头昏眼花：枸杞子9 克，女贞子9 克，旱莲草9 克，桑堪9 克，水煎服。
6.夜盲或体弱，视力减退：枸杞子 12克，**9 克，熟地9 克，水煎服。
7.劳伤虚损：枸杞子、干地黄、天门冬。以上三味药按3 ∶1 ∶1之量配伍，捣为末，过罗，蜜制为丸，如莲子大，日二次，每次一粒。 （《古今录验方。枸杞丸》）
8.肝肾不足，眼痛干涩：枸杞子、**、泽泻，丹皮、山药、茯苓、山萸肉、熟地黄共研末，蜜为丸。 （《医级·枸杞地黄丸》）9.安神养血，强筋壮骨，润颜色：枸杞子、圆眼肉等份，浸入新汲长流水中，用砂锅以桑枝柴火慢熬，渐熬渐加水，待无药味时，去渣，再慢火熬成膏，磁罐收贮。常食，每日 2—3 匙。 （《撮生秘剖·枸圆膏》）10.赤目生翳：枸杞子捣汁，日滴3～5 次，神验。 （《时后方》）11.注夏虚病：枸杞子、五味子研末，滚水泡，封三日，代茶饮。 （《摄生方》）
12.眼目昏花，云翳遮睛：甘州枸杞子一斤，好酒若干，蜀椒、小茴香、芝麻、川楝肉、熟地黄、白术、白茯苓各一两。
将枸杞子在酒内润透后，分作四份。四两用蜀椒一两炒，四两用小茴香一两炒，四两用芝麻一两炒，四两用川楝肉一两炒。炒后拣出枸杞子，加入熟地黄、自术、白茯苓，为末，炼蜜为丸服。日二丸，早晚服。 （《瑞竹堂方·四神丸》）
13.虚劳客热：枸杞根为末，白汤调服。有痼疾人勿服。 （《千金方》）14.骨蒸烦热，及一切虚劳烦热，大病后烦热：地骨皮二两，防风一两，甘草 （炙）半两。水煎服。（《济生方》）15.热劳如燎：地骨皮二两，柴胡一两，为末。每服二钱，麦门冬汤下。
（《圣济总录》）
16.吐血不止：枸杞根、子、皮为散，水煎。日日饮之。（《圣济总录》）17.小儿耳疳，生于耳后，肾疳也：地骨皮一味，煎汤洗之。仍以香油调末搽之。
18.男子下疳：先以浆水洗之，后搽地骨皮末，可生肌止痛。 （《卫生宝鉴》）
19.妇人阴肿或生疮：枸杞根煎水，频洗。 （《永类方》）20.足趾鸡眼：地骨皮同红花研细敷之。 （《闺阁事宜》）21.肺结核潮热：地骨皮 9 克，女贞子9 克，青蒿5 克，五味子5 克，水煎服。
22.肺热咳嗽：地骨皮 15～30 克，桑白皮 15～30 克，粳米一撮，生甘草3 克。水煎服。
23.偏头疼：地骨皮 30 克，水煎服。
24.毛囊炎：鲜地骨皮焙干研未，香油适量，调和涂患处。
25.皮肤湿疹：枸杞叶适量，煎汤洗患处，或煎服。
26.慢性肝炎：北沙参、麦冬、当归、枸杞子、生地、川楝子。水煎，每日一剂，分二次服。 （一贯煎方）27.视力减退，阴虚阳浮的眩晕，耳鸣：枸杞子、甘**、熟地、茯苓、山药、泽泻、山萸肉、丹皮。口服，一日三次，每次6 克。 （杞菊地黄丸方）28.头昏眼花、腰酸心慌、心肾两虚：枸杞、桂圆等。口服，每次 15～30 克，一日 1～2 次。 （上三方见《常用老年保健中药》）29.中心性视网膜炎，老年性白内障，眼花：枸杞子、女贞子、熟地、云苓、泽泻、丹皮、山萸肉，淮山药。水煎，口服每日一剂。